Senatore Cappelli小麦以意大利王国的一位参议员命名，他在十九世纪末对普利亚和南部农业的振兴做出了决定性的贡献。这个过程中成立了福贾谷物研究中心，二十世纪初，重要的生物学家和遗传学家Nazareno Strampelli从一种北非小麦Jenah Rhetifah中成功选育出这种珍贵的产品。Senatore Cappelli小麦的粗面粉质量极高，并在某种程度上具有很高的粗犷价值。 由此产生的产品具有独特而浓郁的风味，带有特别的甜味。总之，这就是所谓的面...有面的味道！非常适合用于重型挤压和厚面条，具有高调味料吸收能力，特别是蔬菜。它是国际大厨们的面食，今天，在经历了一段低谷期后，重新回到了意大利卓越的领奖台，受到全世界的羡慕。
