Gǔlǎo héxié bòhé (yuē 0.3 qiāng)

古老和谐薄荷是一种混合牛奶和羊奶制作的奶酪，按照传统手工艺制作。经过至少40天的陈酿，再在罐陶土中放置30天与新鲜薄荷叶共同熟成。这一熟成过程赋予奶酪独特的香气和清新浓郁的风味，让它在夏季因其清新和多用途而备受青睐。 牛奶：混合牛奶和羊奶。 感官特性： 外观：薄而皱的表皮，有可见的薄荷痕迹。内质呈稻草黄色，带有薄荷熟成带来的微弱绿色阴影。 香气：清新且芳香，伴随着活泼的薄荷气息和细腻的乳香，完善了嗅觉特点。 味道：细腻而清新，持久的草本气息在口腔中环绕。 质地：半硬，轻微的脆性增强了内质的柔软和清新。 形状直径：7厘米。 推荐搭配： 蜂蜜：柑橘蜂蜜。柑橘蜂蜜具有清新的圆润和轻微酸意，增强了薄荷的草本气息，形成了细腻的对比，提升了奶酪的清新感。 珍珠：柠檬珍珠。柠檬珍珠带来了一丝清爽的酸度，完美结合奶酪中薄荷的气息，给口腔带来愉快的清新感受。 果酱：梨和“莫德纳巴萨米克醋”（IGP）混合果酱。梨的甜味与平衡的巴萨米克醋酸度与薄荷的清新完美结合，突出奶酪的纤细和复杂性。 明胶：柠檬明胶。柠檬明胶清新的柑橘气息，完美补充薄荷的香气，增添了奶酪的细腻感。 奶油：白奶油。白奶油添加了一种细腻的风味，和薄荷的清新相辅相成，而不使其突出，形成了优雅而均衡的搭配。 最纯：杏子。杏子果酱甜美而轻微酸，调和了奶酪的薄荷清新，给口腔带来愉快的对比和果味。 传统：莫德纳Savòr。莫德纳Savòr以其丰富和甜美的烤果汁和混合水果的特点，平衡并完善了薄荷的清新，提供了结合传统和创新的味觉体验。 啤酒：适合与小麦白啤酒或小麦啤酒搭配，轻微的酸度和清新与薄荷的香味相得益彰。 葡萄酒：如Vermentino或Gewürztraminer的芳香白葡萄酒，平衡了奶酪的清新与其花香和果香。 面包：与白面包或简单的意大利面包绝妙搭配，提升了其清新的气息，而不使之突出。 其他搭配：与时令生菜（如黄瓜和胡萝卜）或作为带有小番茄和橄榄的夏季沙拉的配料非常完美。 推荐刀具：建议使用半硬质奶酪刀，带锯齿刀片，以保持脆性且获得精确切割。