帕尔马干酪 Reggiano Vacca Frisona 60 个月是熟成奶酪世界中的一种真正稀有之品，代表了熟成的顶峰。专门采用生牛奶 Vacca Frisona 制成，这种奶酪经过 60 个月的熟成，发展出复杂且浓烈持久的香气。漫长的熟成赋予了奶酪极其脆弱的结构和明显的颗粒感，含有大量酪氨酸晶体，完美适合喜欢浓烈丰富口味的人。 感官特征 外观：传统圆柱形，外皮厚而硬。颜色为深黄色的奶酪，可能没有眼孔或者有细小的眼孔。 结构：颗粒感非常明显，质地极其脆弱且晶莹，富含酪氨酸晶体，赋予了独特而显著的口感。 气味和香气：复杂而深沉，带有干果、香料、肉汤和皮革的气息，同时伴随木头和细腻的香气成分。 味道：味道非常浓烈且丰富，咸香味强烈，伴有香料和干果的余味。辛辣味明显，为奶酪带来了独特的深度。 熟成：60 个月。 推荐搭配 蜂蜜：苔藓蜜。苔藓蜜具有微苦且复杂的味道，可以平衡帕尔马干酪的咸味和深度，提供愉悦细腻的对比。 珍珠：白调味料和松露珍珠。白调味料和松露珍珠为奶酪增添了精致的元素，增强了香气，使品尝体验更为丰富，带有与帕尔马干酪的复杂性完美结合的土味。 果酱：无花果酱和 IGD 摩德纳香醋。无花果的甜味与香醋的酸度结合，形成和谐的搭配，突显帕尔马干酪的干果和皮革气息，带来味道的爆发。 果冻：IGD 摩德纳香醋和松露果冻。香醋和松露的果冻赋予了深度和圆润感，增强了成熟奶酪的味道，搭配有酸甜和香气的对比。 奶油：摩德纳IGD香醋和无花果奶油。无花果的甜味和香醋的酸度与帕尔马干酪的松脆结构相结合，增强了水果和香料的气息。 纯净：无花果纯净。无花果纯净的细腻甜味强调了奶酪的复杂性，增加了清新的元素，平衡了强烈的咸味。 传统：Savòr Modenese。Savòr Modenese的甜味和微辛的气息与成熟帕尔马干酪的香气特征完美结合，创造出一种传统而真实的搭配，充分体现了奶酪的丰富风味。 啤酒：搭配比利时四重啤酒或帝国世涛最佳，可提升成熟帕尔马干酪的浓烈度。 酒：与一个浓厚且结构良好的红酒完美搭配，如 Barolo Riserva 或 Valpolicella 的 Amarone，或与成熟且复杂的白酒，如阿尔萨斯 Riesling，都是奶酪丰盛的完美搭配。 其他搭配：单独品尝优秀，以充分欣赏它的复杂性，或者与干果如杏仁和核桃一起食用，或刨在填馅意大利面的菜肴上，带来味道的爆发。 推荐刀具：建议使用杏仁刀，以便在不影响其晶体结构的情况下切割熟成奶酪。
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帕尔马干酪 Reggiano Vacca Frisona 60 个月是熟成奶酪世界中的一种真正稀有之品，代表了熟成的顶峰。专门采用生牛奶 Vacca Frisona 制成，这种奶酪经过 60 个月的熟成，发展出复杂且浓烈持久的香气。漫长的熟成赋予了奶酪极其脆弱的结构和明显的颗粒感，含有大量酪氨酸晶体，完美适合喜欢浓烈丰富口味的人。 感官特征 外观：传统圆柱形，外皮厚而硬。颜色为深黄色的奶酪，可能没有眼孔或者有细小的眼孔。 结构：颗粒感非常明显，质地极其脆弱且晶莹，富含酪氨酸晶体，赋予了独特而显著的口感。 气味和香气：复杂而深沉，带有干果、香料、肉汤和皮革的气息，同时伴随木头和细腻的香气成分。 味道：味道非常浓烈且丰富，咸香味强烈，伴有香料和干果的余味。辛辣味明显，为奶酪带来了独特的深度。 熟成：60 个月。 推荐搭配 蜂蜜：苔藓蜜。苔藓蜜具有微苦且复杂的味道，可以平衡帕尔马干酪的咸味和深度，提供愉悦细腻的对比。 珍珠：白调味料和松露珍珠。白调味料和松露珍珠为奶酪增添了精致的元素，增强了香气，使品尝体验更为丰富，带有与帕尔马干酪的复杂性完美结合的土味。 果酱：无花果酱和 IGD 摩德纳香醋。无花果的甜味与香醋的酸度结合，形成和谐的搭配，突显帕尔马干酪的干果和皮革气息，带来味道的爆发。 果冻：IGD 摩德纳香醋和松露果冻。香醋和松露的果冻赋予了深度和圆润感，增强了成熟奶酪的味道，搭配有酸甜和香气的对比。 奶油：摩德纳IGD香醋和无花果奶油。无花果的甜味和香醋的酸度与帕尔马干酪的松脆结构相结合，增强了水果和香料的气息。 纯净：无花果纯净。无花果纯净的细腻甜味强调了奶酪的复杂性，增加了清新的元素，平衡了强烈的咸味。 传统：Savòr Modenese。Savòr Modenese的甜味和微辛的气息与成熟帕尔马干酪的香气特征完美结合，创造出一种传统而真实的搭配，充分体现了奶酪的丰富风味。 啤酒：搭配比利时四重啤酒或帝国世涛最佳，可提升成熟帕尔马干酪的浓烈度。 酒：与一个浓厚且结构良好的红酒完美搭配，如 Barolo Riserva 或 Valpolicella 的 Amarone，或与成熟且复杂的白酒，如阿尔萨斯 Riesling，都是奶酪丰盛的完美搭配。 其他搭配：单独品尝优秀，以充分欣赏它的复杂性，或者与干果如杏仁和核桃一起食用，或刨在填馅意大利面的菜肴上，带来味道的爆发。 推荐刀具：建议使用杏仁刀，以便在不影响其晶体结构的情况下切割熟成奶酪。
