注意
描述
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi 是陈年奶酪世界中的真正稀有品，代表了陈化的顶峰。该奶酪仅用Frisona牛的生牛奶制成，经过60个月的成熟，发展出复杂且持久的芳香特征。长时间的陈化赋予奶酪极其易碎的结构和明显的颗粒感，含有大量酪氨酸晶体，非常适合喜爱浓郁丰富口味的人。奶：Frisona牛的生牛奶。感官特性外观：传统的圆柱形，外壳厚实坚硬。深稻草黄色的奶酪体，无孔或有细小孔。结构：颗粒感非常明显，质地极其易碎且晶莹，富含酪氨酸晶体，赋予其独特的质感。气味和香气：复杂而深邃，带有坚果、香料、肉汤和皮革的香气，并伴有木香和微妙的香脂成分。味道：非常浓郁丰富，咸味强烈，并伴有香料和坚果的余味。辛辣感明显，赋予奶酪独特的深度。陈化：60个月。推荐搭配蜂蜜：Corbezzolo蜂蜜Corbezzolo蜂蜜略带苦味和复杂的味道，平衡了Parmigiano的咸味和深度，提供了愉悦而精致的对比。珍珠：白调味料和松露珍珠白调味料和松露珍珠为奶酪增添了精致的触感，增强了香气，并通过与Parmigiano的复杂性完美结合的泥土味丰富了品尝体验。果酱：无花果和Modena IGP香醋果酱无花果的甜味与香醋的酸味结合，创造出和谐的搭配，突显Parmigiano的坚果和皮革香气，带来味觉的爆炸。果冻：Modena IGP香醋和松露果冻香醋和松露果冻增添了深度和圆润感，通过酸甜和芳香的对比提升了奶酪成熟的味道。奶油：Modena IGP香醋和无花果奶油无花果的甜味和香醋的酸味与Parmigiano的易碎结构融合，增强了果香和香料味。梨泥：梨泥的细腻甜味提升了奶酪的复杂性，并增添了一种清新的味道，平衡了强烈的咸味。传统：Savòr ModeneseSavòr Modenese的甜味和略带香料的味道与陈年Parmigiano的芳香特征完美结合，创造出传统而真实的搭配，最大限度地提升奶酪的味道。啤酒：理想搭配比利时四料啤酒或帝国世涛，提升陈年Parmigiano的浓郁度。葡萄酒：完美搭配如Barolo Riserva或Amarone della Valpolicella等浓郁而结构化的红酒，或如阿尔萨斯雷司令等成熟而复杂的白酒，补充奶酪的丰富性。其他搭配：纯品尝以充分欣赏其复杂性，或与杏仁和核桃等坚果一起食用，或刨在填馅意大利面上，带来味觉的爆炸。推荐刀具：建议使用杏仁刀切割陈年奶酪，以便在不改变其晶体结构的情况下切开奶酪。