بيكورينو ديلي ألتوري هو جبن طاولة عالي الجودة، يتميز بعجينة متماسكة وطرية تتفرد بوجود ثقوب صغيرة، مما يمنح الجبن نسيجًا موحدًا وجذابًا. نكهته ممتلئة ولكنها رقيقة، مثالية لمجموعة متنوعة من التحضيرات الطهوية، من المقبلات إلى الأطباق الرئيسية. يتناسب هذا البيكورينو بشكل مثالي مع الخضروات الطازجة أو المشوية الموسمية، مما يقدم تجربة تذوق أصيلة ومتعددة الاستخدامات تغني كل وجبة ببساطة. الحليب: حليب الغنم. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني بقشرة رقيقة. عجينة متماسكة بلون أبيض عاجي، مع ثقوب صغيرة موزعة بشكل متساوٍ. الرائحة: رقيقة، مع نوتات لبنية طازجة وتلميحات عشبية خفيفة. الطعم: ممتلئ ورقيق، مع نكهة ناعمة وملفوفة تبرز نضارة حليب الغنم. القوام: متماسك وناعم، مع بنية تذوب بسهولة في الفم. قطر الشكل: 18 سم. التوصيات المرافقة العسل: عسل اللافندرعسل اللافندر، مع نوتاته الزهرية والرقيقة، يعزز حلاوة ونضارة بيكورينو ديلي ألتوري، مقدماً تباينًا ناعمًا وعطريًا. اللؤلؤ: لؤلؤ بالتتبيلة البيضاءاللؤلؤ بالتتبيلة البيضاء يمنح نوتة من النضارة والحموضة، موازنًا رقة الجبن ومضيفًا قوامًا حيويًا وحديثًا. المربى: مربى الكمثرى وخل البلسميك من مودينا IGPالمربى من الكمثرى وخل البلسميك، مع حلاوتها وحموضتها المتوازنة، تندمج بتناغم مع النكهة الممتلئة للجبن، مضيفة لمسة أنيقة ومستدامة. الجيلاتين: جيلاتين التوت الأحمرجيلاتين التوت الأحمر، مع حلاوته الفاكهية وحموضة خفيفة، يغني البيكورينو، مكونًا مرافقة طازجة وحلوة قليلاً. الكريمة: كريمة بيضاء بالكمأةالكريمة البيضاء بالكمأة تضيف لمسة راقية ولهجة ترابية لبيكورينو ديلي ألتوري، مضيفة عمقًا وملفًا عطريًا مثيرًا. البيوريه: بيوريه التوت البري البريالبيوريه من التوت البري البري، مع طعمه الحلو وحموضة خفيفة، يقدم تباينًا ممتعًا مع البيكورينو، مغنيًا تجربة التذوق بنوتة فاكهية حيوية. التقليدي: سافور مودينيسيالسافور مودينيسي، مع نوتاته من العصير المطبوخ والفواكه المختلطة، يتناسب تمامًا مع الجبن، مكملًا إياه بحلاوة ريفية تبرز النكهة الرقيقة لبيكورينو ديلي ألتوري. البيرة: يتناسب جيدًا مع بيرة بيلسنر أو جولدن إيل، التي تبرز نوتاته الطازجة واللبنية. النبيذ: نبيذ أبيض طازج وخفيف، مثل فيرمنتينو أو جريكو دي توفو، أو نبيذ وردي رقيق، لإبراز الطعم الناعم والملفوف للبيكورينو. الخبز: خبز منزلي أو فوكاتشيا بالأعشاب، مثالي لاستكمال الملف الذوقي للجبن. مرافقات أخرى: مثالي للاستمتاع به نقيًا، أو مصحوبًا بالخضروات الطازجة أو المشوية. ممتاز كمكون في أطباق المعكرونة أو السلطات، لإضافة لمسة من النكهة الأصيلة والراقية. السكين الموصى به: سكين ذو شفرة ناعمة ورقيقة لقطع دقيق، يحافظ على تماسك العجينة.