الدجاج المتبل بالخردل مع الشمر والبروكلي المخبوز هو طبق غني بالنكهات، مثالي لمرافقة بيرة بلجيكية شقراء مثل La Chouffe. الدجاج المتبل بالخردل، الكزبرة والفلفل الأسود يطلق نكهات متبلة تتوازن بشكل مثالي مع الرائحة المنعشة للبيرة. الطبق الجانبي من الشمر والبروكلي المخبوز، مع لمسة من البارميجيانو، يضيف توازنًا من الحلاوة والقرمشة للطبق، مما يجعل هذا المزيج مثاليًا لغداء أو عشاء ريفي ولذيذ.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في وعاء، اخلط خردل ديجون مع بذور الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود وزيت الزيتون. أضف رشة من الملح.
ادهن الدجاج بالتتبيلة واتركه يرتاح لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
في صينية فرن، ضع أفخاذ الدجاج، أضف إكليل الجبل وضعها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الدجاج ذهبيًا وناضجًا.
اغسل وقطع الشمر إلى شرائح رقيقة والبروكلي إلى زهرات صغيرة.
اغلِ قدرًا من الماء المملح واطبخ الشمر والبروكلي لمدة 3-4 دقائق، فقط حتى يصبحوا طريين ولكن لا يزالوا مقرمشين.
صفيهم وضعهم في طبق فرن، تبّلهم بزيت الزيتون، الملح، الفلفل والزعتر.
رش الجبن البارميجيانو المبشور فوقهم وضعهم في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الجبن ذهبيًا.
La chouffe belgian blond ale
يحفظ في الثلاجة (خاصة الدجاج المطبوخ؛ يمكن تناول الطبق الجانبي فورًا أو حفظه في الثلاجة لمدة 1-2 يوم)
| طاقة (كيلو كالوري) | 120.04 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.93 |
| منها سكريات (غ) | 3.62 |
| الدهون (غ) | 6.55 |
| منها مشبعة (غ) | 2.08 |
| بروتين (غ) | 10.27 |
| الألياف (غ) | 3 |
| تخفيضات | 0.1 |
