الدجاج المتبل بالخردل مع الشمر والبروكلي المخبوز بالجبن هو طبق غني بالنكهات، مثالي لمرافقة بيرة بلجيكية شقراء مثل La Chouffe. الدجاج المتبل بالخردل والكزبرة والفلفل الأسود يطلق نكهات متبلة تتوازن تمامًا مع الرائحة المنعشة للبيرة. الطبق الجانبي من الشمر والبروكلي المخبوز مع لمسة من جبن البارميجيانو يضيف توازنًا من الحلاوة والقرمشة للطبق، مما يجعل هذا المزيج مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء ريفي ولذيذ.
سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في وعاء، اخلط خردل ديجون مع بذور الكزبرة المهروسة، الفلفل الأسود وزيت الزيتون. أضف رشة ملح.
ادهن الدجاج بالتتبيلة واتركه يرتاح لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
في صينية فرن، رتب أفخاذ الدجاج، أضف إكليل الجبل واخبزها لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الدجاج ذهبيًا ومطهوًا جيدًا.
اغسل وقطع الشمر إلى شرائح رقيقة والبروكلي إلى رؤوس صغيرة.
اغلي قدرًا من الماء المملح واطبخ الشمر والبروكلي لمدة 3-4 دقائق، فقط حتى يصبحا طريين ولكن لا يزالان مقرمشين.
صفّهما وضعهما في طبق فرن، تبّل بزيت الزيتون، الملح، الفلفل والزعتر.
رش جبن البارميجيانو المبشور فوقهما واخبزه في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة حوالي 15 دقيقة، أو حتى يتحمر الجبن.
La chouffe belgian blond ale
يحفظ في الثلاجة (خاصة الدجاج المطهو؛ يمكن تناول الطبق الجانبي فورًا أو حفظه في الثلاجة لمدة 1-2 يوم)
| طاقة (كيلو كالوري) | 120.04 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.93 |
| منها سكريات (غ) | 3.62 |
| الدهون (غ) | 6.55 |
| منها مشبعة (غ) | 2.08 |
| بروتين (غ) | 10.27 |
| الألياف (غ) | 3 |
| تخفيضات | 0.1 |
