بارميجيانا دي ميلانزاني هو طبق كلاسيكي عظيم من المطبخ الإيطالي، رمز للجنوب والتقاليد العائلية. تتبادل شرائح الباذنجان الطري، وصلصة الطماطم العطرية، والجبن الذائب في طبق غني وممتع، مثالي للاستمتاع به ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة.
اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح رفيعة (حوالي ½ سم).
قم بغمسها في الدقيق ثم اقليها في زيت وفير حتى يتحمر. صفيها وابدأ في تجميع البارميجيانا.
في صينية، ضع طبقة رقيقة من صلصة الطماطم المتبلة بالزيت والملح والريحان. ضع طبقة من الباذنجان.
أضف بعض مكعبات الموتزاريلا ورشة من بارميجيانو ريجيانو. أضف بعض أوراق الريحان الطازجة للنكهة.
كرر الطبقات حتى نفاد المكونات، مع إنهاء بالصوص والجبن.
اخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح السطح ذهبيًا ويذوب الجبن.
اتركه يرتاح لعدة دقائق قبل التقديم، بحيث تمتزج النكهات بشكل مثالي.
صينية خبز
فرن
مقلاة للقلي
طبق غني ومريح، رمز للتقاليد الإيطالية، يجمع بين البساطة والنكهة في كل طبقة.
Italy, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 114.57 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.38 |
| منها سكريات (غ) | 7.38 |
| الدهون (غ) | 7.66 |
| منها مشبعة (غ) | 2.46 |
| بروتين (غ) | 3.54 |
| الألياف (غ) | 1.84 |
| تخفيضات | 0.07 |
