رمز للمطبخ الإيطالي الأصلي من نابولي: عجينة بسيطة ومكونات تقليدية (طماطم وموزاريلا وريحان) لبيتزا لذيذة وطرية.
قم بحل الخميرة في ماء دافئ ، ثم أضف الدقيق وابدأ بالعجن.
أضف الملح وزيت الزيتون ، ثم اعمل حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
غطِ العجينة واتركها تختمر لمدة 6-8 ساعات (أو حتى يتضاعف حجمها).
اقسم العجين إلى كرتين وامدهما بيديك على سطح مرشوش بالدقيق.
قم بتتبيل كل قاعدة بمعجون الطماطم ، وخيط من الزيت ورشة ملح.
اخبزها عند 250 درجة مئوية (في فرن تقليدي أو على حجر خفيف) لمدة 7-8 دقائق تقريبًا.
أضف جبن الموتزاريلا المكعبات واستمر في الطهي لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى يذوب ويصبح لزجًا.
قم بإخراجها واكمل مع خيط من الزيت البكر والريحان الطازج.
فرن
حجر خفيف (اختياري)
وعاء
رخامة أو سطح للمد
للحصول على أفضل نتيجة ، استخدم فرنًا ساخنًا جدًا ، وإذا كان متاحًا ، الحجر الخفيف. يمكنك استبدال الريحان المجفف بالريحان الطازج مباشرة قبل التقديم. قد تختلف أوقات التخمر حسب درجة الحرارة وقوة الخميرة.
Italy, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 187.92 |
| الكربوهيدرات (غ) | 28.5 |
| منها سكريات (غ) | 3.21 |
| الدهون (غ) | 5.3 |
| منها مشبعة (غ) | 2.32 |
| بروتين (غ) | 7.64 |
| الألياف (غ) | 1.36 |
| تخفيضات | 0.32 |
