Pizza margherita

أذب الخميرة في ماء دافئ، ثم أضف الطحين وابدأ بالعجن.

أضف الملح والزيت، ثم اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

غطِّ العجينة واتركها لتتخمر 6-8 ساعات (أو حتى يتضاعف حجمها).

قسّم العجينة إلى قطعتين وافردهما باليد على سطح مرشوش بقليل من الطحين.

غَطِّ كل قاعدة بباساتا الطماطم، ورشّ قليلاً من الزيت ورشة من الملح.

اخبز عند 250°C (فرن ثابت أو على حجر حراري) لحوالي 7-8 دقائق.

أضف مكعبات الموزاريلا فيورديلاتة واستمر بالخبز 4-5 دقائق إضافية حتى تذوب وتصبح ممتدة.

أخرجها من الفرن وزِّن بزيت بكر بارد وقليل من الريحان الطازج.