سباغيتي ألا بوتانيسكا

ضع قدرًا من الماء المملح ليغلي واطبخ السباغيتي حتى تنضج قليلاً (al dente) حسب الوقت المشار إليه على العبوة.

في مقلاة سخّن زيت الزيتون البكر مع الثوم؛ أضف رشة من الفلفل الحار إذا رغبت وشرائح الأنشوجة.

أضف الكبر المغسول جيدًا والزيتون الأسود المنزوع النوى، واتركه لينكّه لبضع دقائق.

أضف صلصة الطماطم (أو الطماطم المقشرة المهروسة) واطبخ الصلصة لحوالى 10-15 دقيقة، واضبط مستوى الملح.

صفِّ المكرونة مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق؛ انقل السباغيتي إلى المقلاة مع الصلصة وإذا لزم أضف مغرفة من ماء السلق لدمج الصلصة.

اخلط جيدًا حتى تمتص المعكرونة الصلصة جيدًا وأكمل برشة من البقدونس.

قدّم السباغيتي فورًا ساخنة وزيّنها بأوراق الريحان الطازج والبارميزان المبشور إن رغبت.