بيتزا القمح الكامل مع فطر شيتاكي المجفف IoBoscoVivo هي نسخة لذيذة ومغذية من البيتزا الكلاسيكية. العجينة الكاملة توفر الألياف والفيتامينات، بينما يمنح فطر الشيتاكي نكهة ريفية راقية.
ذوّب خميرة البيرة في الماء الدافئ.
في وعاء كبير، اخلط دقيق القمح الكامل مع الملح.
أضف الماء مع الخميرة وزيت الزيتون البكر الممتاز.
اعجن بقوة لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
غطِ الوعاء بقطعة قماش واترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.
انقع فطر الشيتاكي المجفف في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
في مقلاة غير لاصقة، سخّن زيت الزيتون البكر الممتاز وقم بتحمير الثوم المفروم.
أضف فطر الشيتاكي المعصور واطبخه لمدة 5 دقائق.
أضف الطماطم المقشرة واطبخ لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
سخّن الفرن إلى 250 درجة مئوية.
افرد عجينة البيتزا في صينية مدهونة بالزيت.
وزع الحشوة على البيتزا وأضف الأوريجانو الطازج.
اخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
لنكهة أكثر كثافة، أضف الموزاريلا أو الريكوتا إلى الحشوة. يمكن التخصيص بإضافة الزيتون، الطماطم المجففة أو الخضروات المشوية.
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 194.66 |
| الكربوهيدرات (غ) | 39.5 |
| منها سكريات (غ) | 6.57 |
| الدهون (غ) | 1.61 |
| منها مشبعة (غ) | 0.23 |
| بروتين (غ) | 6.87 |
| الألياف (غ) | 2.29 |
| تخفيضات | 0.44 |
