سهل جداً! بديل جيد للبرجر اللحم الكلاسيكي أو بالتأكيد فكرة لذيذة لمن يتبع نظام غذائي نباتي أو نباتي. يمكن تناوله مع Syrah، ذو لون أحمر داكن. في الأنف رائحة مكثفة جداً، تهيمن عليها نكهات التوابل مع لمحات من التوت، والكريز الناضج، والجلد والفرو. في الفم طري، دافئ، مزود بهيكل تانيني كبير.
حضّروا شوربة العدس: في قدر اجمعوا العدس الجاف بعد غسله تحت الماء الجاري.
قشروا جزرة وقطعوها إلى مكعبات. اغسلوا الكرفس، واستخرجوا الأوراق وقطعوا الجذع إلى مكعبات.
ضعوا في القدر الجزر والكرفس ثم أضيفوا صلصة الطماطم. غطوا بالماء (2 كوب على الأقل) وتبّلوا بزيت الزيتون واتركوا على النار لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.
دعوا العدس يبرد قليلاً ثم ضعوه في آلة خلط. أضيفوا فتات الخبز، قليل من الملح والفلفل الحار.
اخلطوا حتى تحصلوا على قوام كثيف وليس طرياً جداً: في هذه الحالة، أضيفوا قليلاً آخر من فتات الخبز.
شكلوا البرجر باستخدام حلقة تشكيل موضوعة على ورقة خبز. ضعوا قليلاً من الحشوة وسوّوا السطح. انزعوا حلقة التشكيل.
ضعوا البرجر على صينية مغطاة بورقة خبز ورشوا بزيت الزيتون. اطبخوا في فرن محمى مسبقاً على وضع ثابت عند 180 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة، مع قلبها في منتصف الطهي.
Syrah
يمكن تحضير برجر العدس مسبقاً وإعادة تسخينه أو طهيه في اللحظة.
في حالة وجود حساسية، يمكن استخدام فتات خبز خالٍ من الغلوتين أو القمح وإعداد برجر عدس خالٍ من الغلوتين.
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 156.05 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.05 |
| منها سكريات (غ) | 6.18 |
| الدهون (غ) | 1.05 |
| منها مشبعة (غ) | 0.15 |
| بروتين (غ) | 9.25 |
| الألياف (غ) | 5.97 |
| تخفيضات | 0.08 |
