سلطة البحر

نظف المحار، وتخلص من المحار المكسور أو المفتوح، واتركه يتخلص من الرمل في ماء مالح لمدة ساعتين.

قطع الكرفس والجزر إلى قطع صغيرة وضعها في قدر مع الماء والبقدونس وأوراق الغار وحبوب الفلفل. اغلي المزيج.

اغمس مخالب الأخطبوط في الماء المغلي 4-5 مرات، ثم اطبخه على نار متوسطة لمدة 30-35 دقيقة.

نظف بلح البحر بإزالة الخيوط والطبقات العالقة، ثم اشطفه جيدًا.

نظف الجمبري بإزالة الرأس والأرجل والذيل والقشرة والأمعاء.

نظف الحبار بفصل الرأس عن الجسم، وإزالة الغضروف والزعنفة والجلد، ثم قطعه إلى حلقات.

اطبخ الحبار لمدة 4-5 دقائق والجمبري لمدة 30 ثانية في ماء مغلي.

اقلي الثوم في قدر مع الزيت، أضف بلح البحر والمحار، غطِ القدر واطبخ على نار عالية لمدة 5 دقائق.

قشر الرخويات، مع الاحتفاظ ببعضها سليمة للتزيين.

حضّر صلصة الليمون بخلط الزيت وعصير الليمون والبقدونس المفروم والملح والفلفل.

اخلط في وعاء الأخطبوط والرخويات والحبار والجمبري، وتبل بالصلصة وحرّك.

زيّن بالأصداف الكاملة وقدّم.