تيراميسو

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   تحضير القهوة باستخدام الموكا للحصول على 300 جرام، تحليتها حسب الرغبة وتركها لتبرد.

2. الخطوة 2 من 10

   فصل البيض بتقسيم البياض عن الصفار. خفق الصفار مع نصف كمية السكر حتى الحصول على خليط فاتح ورغوي.

3. الخطوة 3 من 10

   إضافة الماسكاربوني تدريجيًا إلى الصفار المخفوق، مع التحريك حتى الحصول على كريمة كثيفة.

4. الخطوة 4 من 10

   خفق البياض حتى يصبح ثلجيًا مع السكر المتبقي، ثم دمجه بلطف مع كريمة الماسكاربوني.

5. الخطوة 5 من 10

   توزيع ملعقة من الكريمة في قاع طبق زجاجي (30x19.5 سم).

6. الخطوة 6 من 10

   نقع السافوياردي في القهوة الباردة وترتيبها في الطبق لتشكيل طبقة.

7. الخطوة 7 من 10

   تغطية السافوياردي بطبقة من كريمة الماسكاربوني وتسويتها.

8. الخطوة 8 من 10

   تكرار طبقات السافوياردي والكريمة حتى نفاد المكونات، والانتهاء بطبقة من الكريمة.

9. الخطوة 9 من 10

   تزيين بقطع من الكريمة باستخدام كيس الحلواني ورش الكاكاو المر.

10. الخطوة 10 من 10

    تركها لتتماسك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم.

اقتراحات

• Franciacorta

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)