بيراميسو (تيراميسو بالبيرة)

افصل صفار البيض عن البياض. اخفق صفار البيض مع السكر حتى تحصل على خليط فاتح ورغوي.

أضف المسكربون إلى خليط صفار البيض والسكر، وحرّك بلطف للحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة.

اخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يتكون رغوة، وادمجه بلطف مع خليط المسكربون، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.

في قدر صغير، سخّن البيرة الداكنة قليلاً مع ملعقتي سكر، مع التحريك حتى يذوب السكر. لا تدعها تغلي، فقط سخّنها قليلاً لتصبح أقل مرارة.

اغمس السافوياردي بسرعة في شراب البيرة، مع الحرص على عدم تشبعه كثيراً.

ضع طبقة من السافوياردي المبلل في قاع صينية أو أكواب فردية.

غطِ بطبقة من كريمة المسكربون.

كرر العملية بالتناوب بين السافوياردي والكريمة حتى تنفد المكونات، مع الانتهاء بطبقة كريمة.

رش الطبقة الأخيرة من الكريمة بالكاكاو المر بودرة.

اترك التيراميسو يرتاح في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل، حتى تمتزج النكهات جيداً.

قبل التقديم، يمكنك إضافة رشّة إضافية من الكاكاو أو قليل من البيرة الداكنة لإضفاء لمسة نهائية.