بيراميسو (تيراميسو بالبيرة)

افصل صفار البيض عن بياضه. اخفق صفار البيض مع السكر حتى تحصل على مزيج خفيف ورغوي.

أضف الماسكاربوني إلى مزيج صفار البيض والسكر، مع التحريك برفق للحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة.

اخفق بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج مع رشة ملح وأدمجها برفق مع مزيج الماسكاربوني، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.

في قدر صغير، سخن البيرة الداكنة قليلاً مع ملعقتين كبيرتين من السكر، مع التحريك لتذويبها. لا يجب أن تغلي، يكفي تسخينها قليلاً لجعلها أقل مرارة.

اغمر بسكويت السافويار بسرعة في شراب البيرة، مع الحذر بعدم تبلليه كثيراً.

رتب طبقة من بسكويت السافويار المبلل في قاع طبق أو أكواب فردية.

غطِ بطبقة من كريمة الماسكاربوني.

كرر العملية، بالتناوب بين السافويار والكريمة، حتى نفاذ المكونات، مع الانتهاء بطبقة من الكريمة.

رش الطبقة الأخيرة من الكريمة بالكاكاو المر البودرة.

اترك التيراميسو في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل، حتى تتمازج النكهات جيدًا.

قبل التقديم، يمكنك إضافة رشة إضافية من الكاكاو أو حتى قليلاً من البيرة الداكنة لمسة نهائية.