زهور الكوسا في عجينة البيرة والروبيولا الكريمية

نظف الكوسا، قطعها إلى مكعبات وقم بتحميرها في المقلاة مع ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتاز لمدة 2-3 دقائق.

أضف حفنة من الثوم المعمر المقطع إلى حلقات، أضف الملح وأطفئ النار.

اخلط الكوسا برفق مع الروبيولا والقشدة الحامضة، وتبلها ببضع قطرات من الخل، والملح، والفلفل الوردي المهروس بشكل خشن.

نظف زهور الكوسا، افتحها، أزل الساق وافردها.

حضّر عجينة بخلط الدقيق مع البيرة و4 مكعبات من الثلج (حوالي 40 جرام).

اغمس زهور الكوسا في العجينة، صفها لإزالة الفائض واقلها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب في زيت فول سوداني ساخن جيداً.

صف الزهور على ورق المطبخ، رشها بالملح وقدّمها فوراً مع الروبيولا الكريمية في أوعية منفصلة.