خذوا شرائح لحم العجل واضربوها جيدًا بمطرقة اللحم.
غلفوا جميع شرائح لحم العجل بالدقيق تمامًا.
ضعوا في مقلاة كبيرة ثلاث ملاعق من زيت الزيتون البكر الممتاز وسخنوها.
عندما يكون الزيت ساخنًا جيدًا، ضعوا شرائح لحم العجل المغلفة بالدقيق للطهي على نار عالية لمدة دقيقتين لكل جانب.
أضيفوا رشة من الملح ثم اسكبوا كل البيرة فوق شرائح لحم العجل.
خفضوا النار واتركوها تطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج اللحم جيدًا ويتكثف الصوص ليشكل كريمة.
قدموا السكالوبيني ألا بيرا ساخنة.
مطرقة اللحم
مقلاة كبيرة
يُستهلك فور التحضير للحفاظ على كريمية الصوص.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 321.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.41 |
| منها سكريات (غ) | 0.08 |
| الدهون (غ) | 29.05 |
| منها مشبعة (غ) | 4.28 |
| بروتين (غ) | 10.44 |
| الألياف (غ) | 0.1 |
| تخفيضات | 0.04 |
