خذ شرائح العجل واضربها جيدًا بمطرقة اللحم.
غطِّ جميع شرائح العجل بالدقيق تمامًا.
ضع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة وسخّنها.
عندما يسخن الزيت جيدًا، اطبخ شرائح العجل المغطاة بالدقيق على نار عالية لمدة دقيقتين لكل جانب.
أضف رشة ملح ثم اسكب كل البيرة فوق شرائح العجل.
اخفض النار واتركها تطهى لمدة حوالي 5 دقائق حتى ينضج اللحم جيدًا ويتكاثف الصوص ليصبح كريميًا.
قدّم سكالوبيني بالبيرة ساخنًا.
مطرقة اللحم
مقلاة كبيرة
يُستهلك فورًا بعد التحضير للحفاظ على كريمة الصوص.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 321.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.41 |
| منها سكريات (غ) | 0.08 |
| الدهون (غ) | 29.05 |
| منها مشبعة (غ) | 4.28 |
| بروتين (غ) | 10.44 |
| الألياف (غ) | 0.1 |
| تخفيضات | 0.04 |
