طبق تقليدي ألماني، سيقان الخنزير بالبيرة هو وصفة لذيذة وشهية، مثالية للغداء العائلي أو المناسبات الخاصة.
خذ سيقان الخنزير وجففها جيدًا بورق المطبخ. تبّلها بالملح والفلفل من جميع الجوانب. إذا أردت، يمكنك تدليك القليل من الخردل على السيقان لإضافة نكهة إضافية.
في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. أضف السيقان وحمرها من جميع الجوانب حتى تحصل على قشرة ذهبية جميلة (حوالي 10 دقائق).
أزل السيقان من القدر وضعها جانبًا. في نفس القدر، أضف البصل والثوم والجزر. اطبخ على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، حتى يصبح البصل ناعمًا وشفافًا.
أعد السيقان إلى القدر فوق الخضار. أضف البيرة ومرق اللحم، بحيث تكون السيقان مغمورة تقريبًا في السائل. أضف أوراق الغار وإكليل الجبل، ثم اترك كل شيء ليغلي.
اخفض النار وغطِ القدر بغطاء. اتركه يطبخ على نار هادئة لمدة 2.5-3 ساعات، مع تقليب السيقان من حين لآخر، حتى يصبح اللحم طريًا وينفصل بسهولة عن العظم.
عندما يكون اللحم جاهزًا، أزل السيقان من القدر وضعها جانبًا على طبق. ارفع النار واترك السائل يثخن لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، حتى يتكثف.
أعد السيقان إلى القدر مع الصلصة الكثيفة وامزج جيدًا. إذا رغبت، أضف القليل من خل التفاح لإضافة لمسة من الحموضة التي توازن حلاوة البيرة. قدم السيقان مع صلصتها الغنية ورافقها بأطباق جانبية تقليدية مثل الكراوت (الملفوف المخلل)، أو البطاطس المهروسة أو البطاطس المشوية.
قدر كبير
مقلاة عميقة
تناولها مع بيرة بوك أو دوبلبوك!
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين. يسخن قبل التقديم.
هذا الطبق مثالي لتقديمه مع أطباق جانبية تقليدية ألمانية مثل الكراوت، أو البطاطس المهروسة أو البطاطس المشوية.
Germania
| طاقة (كيلو كالوري) | 114.13 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.81 |
| منها سكريات (غ) | 8.79 |
| الدهون (غ) | 5.19 |
| منها مشبعة (غ) | 1.53 |
| بروتين (غ) | 3.54 |
| الألياف (غ) | 3.35 |
| تخفيضات | 0.07 |
