في قدر، قم بتحمير الثوم في القليل من الزيت، ثم أزله. أضف الطماطم المقشرة المقطعة إلى مكعبات، وملح، واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى الحصول على صلصة كثيفة.
في هذه الأثناء، اختر الأوراق الأكثر خضرة وسليمة من التينيرومي، اغسلها تحت الماء الجاري، وصفيها جيدًا ثم اقطعها إلى شرائح.
اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبيرة؛ أضف التينيرومي والكوسا واطبخ لمدة 5-10 دقائق، ثم أضف السباغيتي المفصولة (إذا لم تكن قد اشتريتها مفصولة مسبقًا). اطبخ وفقًا للأوقات المدونة على العبوة.
قم بتصفية جزء من الماء (لكن اترك قليلًا في الأسفل) واضف الصلصة المعدة مسبقًا. اخلط برفق حتى تتشرب المعكرونة بالنكهات جيدًا.
اترك المعكرونة راحة لمدة دقيقة في القدر، أضف بعض الفلفل حسب الرغبة، انقلها إلى الأطباق وقدّمها فورًا.
أكمل بخيط سخي من زيت زيتون بكر
يمكن العثور على التينيرومي في الصيف؛ إذا كان متوفرًا بشكل كبير يمكن تجميده لاستخدامه خارج الموسم. تقليديًا، يستخدم البيكي باكي والذي غالبًا ما يُحضر بمكونات مع البصل بدلاً من الثوم.
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 67.11 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.95 |
| منها سكريات (غ) | 2.47 |
| الدهون (غ) | 0.41 |
| منها مشبعة (غ) | 0.07 |
| بروتين (غ) | 3.06 |
| الألياف (غ) | 1.32 |
