الكابريزي هي وصفة أيقونية من المطبخ الإيطالي، حيث تصنع الجودة من عدد قليل من المكونات. الطماطم الناضجة، الموزاريلا الطازجة والريحان تجد توازنها في زيت الزيتون البكر الممتاز ذي الشخصية، القادر على تعزيز حلاوة الطماطم ورقة الموزاريلا. مع زيت ليميرا، تصبح الكابريزي طبقاً بسيطاً ولكنه غني بالعطور المتوسطية، مثالياً كمقبلات أو طبق خفيف.
اغسل الطماطم، وجففها ثم قطعها إلى شرائح منتظمة ليست رقيقة جداً للحفاظ على عصارتها.
تصريف جيد للموزاريلا وقطعها إلى شرائح بنفس سمك الطماطم.
قم بترتيب الطماطم والموزاريلا بالتناوب على طبق التقديم، لإنشاء تركيبة مرتبة.
أضف بعض أوراق الريحان الطازج الممزقة باليد.
قم برش الملح قليلاً، ثم أكمل بخيط سخي من زيت الزيتون البكر الممتاز ليميرا، يتم صبه نيئاً قبل التقديم مباشرة.
لوح تقطيع
سكين
منشفة مطبخ
زمن التحضير: حوالي 5 دقائق. يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أقصاها يوم واحد. البدائل: اختر نوع الطماطم والموزاريلا حسب الرغبة؛ يمكن إضافة الفلفل أو أعشاب عطرية أخرى حسب الرغبة.
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 116 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.42 |
| منها سكريات (غ) | 2.42 |
| الدهون (غ) | 7.93 |
| منها مشبعة (غ) | 4.6 |
| بروتين (غ) | 8.54 |
| الألياف (غ) | 0.55 |
| تخفيضات | 0.06 |
