قم بإزالة الأوراق الأكثر صلابة من سمي دي رابا واحتفظ فقط بالأجزاء الأكثر طراوة. اشطفها جيدًا للتخلص من أي شوائب.
اغلي قدرًا من الماء المملح واغمر سمي دي رابا لمدة 5-7 دقائق.
استخدم نفس الماء لطهي الأوريكيتتي بوليا لمدة 8-10 دقائق.
سخن زيت الزيتون البكر الممتاز من بوليا مع الثوم والفلفل الحار. إذا كنت ترغب، أضف الأنشوجة للحصول على نكهة أقوى.
قم بتصريف المعكرونة وسمي دي رابا، وانقلها إلى المقلاة وامزجها جيدًا.
أضف القليل من زيت الزيتون النيء لتعزيز النكهة واستمتع بأوريكيتتي البوليا الخاصة بك!
استخدم الأوريكيتتي الطازجة للحصول على قوام مثالي. أضف فتات الخبز المحمص لإضافة لمسة مقرمشة. لا تطبخ سمي دي رابا لفترة طويلة للحفاظ على لونها الأخضر ونكهتها.
Italy, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 56.27 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.96 |
| منها سكريات (غ) | 2.96 |
| الدهون (غ) | 3.01 |
| منها مشبعة (غ) | 0.61 |
| بروتين (غ) | 3.86 |
| الألياف (غ) | 1.49 |
| تخفيضات | 0.05 |
