في مقلاة، اقلي فص ثوم في زيت زيتون بكر. أضف الأنشوجة واتركها تذوب برفق. أضف الطماطم الصغيرة المقطعة إلى نصفين والكبر. اطبخ على نار متوسطة، مع إضافة ملعقة من ماء طهي المعكرونة.
في مقلاة أخرى، قم بتحميص فتات الخبز مع القليل من الزيت ورشة من الملح حتى تحصل على لون ذهبي موحد ومقرمش.
اطبخ الأوريكيتة في ماء مملح، ثم اغسلها حتى تصل إلى درجة النضج المتوسطة وأضفها إلى المقلاة مع الصلصة. اخلط مع القليل من زيت الزيتون النيء. قدمها مع الريحان الطازج وفتات الخبز المحمص فوقها.
حبوب الحمص غنية بالألياف وفيرة من الدهون، مثالية لنظام غذائي صحي بدون التخلي عن النكهة.
Italy, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 57.72 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.97 |
| منها سكريات (غ) | 3.05 |
| الدهون (غ) | 0.8 |
| منها مشبعة (غ) | 0.26 |
| بروتين (غ) | 4.35 |
| الألياف (غ) | 1.48 |
| تخفيضات | 0.02 |
