اسلق البروكلي الباريزي في ماء مملح وفير حتى يصبح طريًا. بمجرد طهيه، أخرجه من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة، مع الاحتفاظ بماء الطهي. اخلط البروكلي مع فص ثوم وقليل من زيت الزيتون البكر البوجلي للحصول على كريمة ناعمة.
في نفس ماء طهي البروكلي، اطبخ الأوريكيت مع قمم اللفت باتباع وقت الطهي المحدد على العبوة.
في مقلاة، اقلي فص ثوم مع قليل من زيت الزيتون البكر. أضف لب الخبز المقطع واجعله يتحمر حتى يصبح مقرمشًا. أضف الأنشوجة واتركها تذوب مع التحريك بلطف.
صف الأوريكيت حتى تصبح نصف ناضجة وضعها في المقلاة مع الأنشوجة ولب الخبز. أضف كريمة البروكلي وامزج كل شيء لدمج النكهات. اتركها تقلى لبضع دقائق.
وزع الأوريكيت في الأطباق، وزينها بلب الخبز المقلي، وبعض قطع الفلفل الحار الطازج وقليل من زيت الزيتون البكر البوجلي.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 127.03 |
| الكربوهيدرات (غ) | 23.28 |
| منها سكريات (غ) | 3.08 |
| الدهون (غ) | 1.23 |
| منها مشبعة (غ) | 0.22 |
| بروتين (غ) | 5.86 |
| الألياف (غ) | 2.75 |
| تخفيضات | 0.26 |
