ريزوتو السبانخ

استخدم السبراتشولون، وقطعه إلى شرائح ثم اقليه لبضع دقائق في المقلاة؛ احتفظ به جانبًا.

في قدر، اقلي البصل المفروم مع قليل من زيت الزيتون البكر.

أضف الأرز وحمصه لبضع دقائق مع التحريك.

اسكب ملعقتين من ماء سلق السبانخ ونصف كريمة السبانخ على الأرز؛ استمر في الطهي بإضافة المزيد من الماء الساخن حسب الحاجة حتى ينضج الأرز.

أضف باقي كريمة السبانخ، وعند إيقاف النار، اخلطها مع قطعة الزبدة والبارميزان المبشور.

قدّم الرزوتو واكمله بالسبراتشولون المقلي.