كسكس صقلي
الكسكس الصقلي هو طبق فريد من نوعه يستمد أصوله من إفريقيا المجاورة وتستحق وصفته الأصلية أن تُحضر على الأقل مرة واحدة في الحياة. يُعتبر رمزًا للضيافة بامتياز، ويحتل مكانة شرف في المطبخ الصقلي، وعلى الرغم من وجوده في عدة نسخ، فإن النسخة البحرية هي الأكثر تميزًا. نظرًا أيضًا لوفرة هذا الأخير التي تقدمها هذه الأرض.
المكونات
- لتحضير مرق السمك
- بصل
1وحدة1وحدة - جزر
1وحدة1وحدة - ساق كرفس
1وحدة1وحدة - فصوص ثوم
2وحدة2وحدة - أغصان بقدونس
2وحدة2وحدة - رشة فلفل أحمر
1وحدة1وحدة - زيت زيتونحسب الحاجة
- صلصة طماطم
250مل250مل - سمك مشكل وقشريات
1.2كغ1.2كغ - زعفران
1كيس1كيس - أوراق غار
2وحدة2وحدة - كسكس مسبق الطهي
250غرام250غرام - لوز مطحونحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 4
طهي مرق السمك مع البصل والجزر والكرفس والثوم والبقدونس والفلفل الأحمر وزيت الزيتون وصلصة الطماطم والسمك المشكل والقشريات والزعفران وأوراق الغار والملح والفلفل لمدة حوالي 30 دقيقة.
- الخطوة 2 من 4
إزالة السمك من القدر وتنظيفه. تقطيعه إلى قطع.
- الخطوة 3 من 4
صب الكسكس المسبق الطهي في وعاء سلطة وتغطيته بنصف ماء ونصف مرق سمك ساخن. احترام وقت الراحة وتفكيكه.
- الخطوة 4 من 4
صب الكسكس في طبق تقديم وتغطيته في الوسط بقطع السمك والمرق. رش التوابل وإضافة اللوز المطحون على السطح. يُستمتع به ساخنًا.
اقتراحات
وعاء سلطة
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
الأصل
Italia, Sicilia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ٨٨٫٩٤ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٠٫٥ |
| منها سكريات (غ) | ٦٫٨٣ |
| الدهون (غ) | ١٫٢٥ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٢٩ |
| بروتين (غ) | ٧٫٩٦ |
| الألياف (غ) | ٣٫٢٣ |
| تخفيضات | ٠٫١٢ |
- بروتينات٧٫٩٦g·35%
- الكربوهيدرات١٠٫٥g·46%
- الدهون١٫٢٥g·5%
- ألياف٣٫٢٣g·14%