أنيولوتي كاملة بالجوز مع كريمة بارميجيانو ريجيانو وإكليل الجبل

تحضير

1. الخطوة 1 من 13

   على سطح العمل، اسكب الدقيق على شكل نافورة، أضف رشة ملح، البيض والزيت.

2. الخطوة 2 من 13

   اعجن بقوة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة. غطها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

3. الخطوة 3 من 13

   للحشوة: افرم الجوز ناعماً وامزجه في وعاء مع الريكوتا، بارميجيانو ريجيانو المبشور، رشة ملح، فلفل وجوزة الطيب.

4. الخطوة 4 من 13

   اعمل الخليط حتى يصبح كريميًا.

5. الخطوة 5 من 13

   لتحضير الأنيولوتي: افرد العجينة في رقائق رقيقة (حوالي 2 مم).

6. الخطوة 6 من 13

   ضع كرات صغيرة من الحشوة على فترات منتظمة على نصف الرقاقة، غطها بالنصف الآخر وأغلق الحواف جيدًا، مع إزالة الهواء.

7. الخطوة 7 من 13

   اقطع الأنيولوتي بعجلة مسننة أو قاطع عجين.

8. الخطوة 8 من 13

   ضعها على صينية مرشوشة بالدقيق.

9. الخطوة 9 من 13

   لتحضير الصلصة: في قدر صغير، قم بإذابة الزبدة مع إكليل الجبل، ثم أضف الكريمة والحليب، واتركها حتى تقترب من الغليان.

10. الخطوة 10 من 13

    أزل إكليل الجبل، أضف بارميجيانو ريجيانو المبشور (50 جم)، مع التحريك للحصول على كريمة ناعمة.

11. الخطوة 11 من 13

    اطبخ الأنيولوتي في ماء مملح وفير لمدة حوالي 6 دقائق.

12. الخطوة 12 من 13

    صفيها برفق وقلبيها لفترة وجيزة في صلصة البارميجيانو.

13. الخطوة 13 من 13

    قدمها فورًا، مزينة ببعض قطع الجوز وعود من إكليل الجبل الطازج.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)