عجة ناعمة محشوة بالفطر المقلي والجرجير الطازج وقلب فونتينا فالدستانا ألباجيو DOP الذائب: مزيج من روائح الجبال والنكهات القوية، مثالي كطبق رئيسي خفيف ولكنه غني بالنكهة.
تنظيف وتقطيع الفطر، وقليه في المقلاة مع قليل من الزيت لمدة 4 دقائق، مع إضافة الملح والفلفل والبقدونس المفروم (إذا كان مرغوبًا).
في وعاء، خفق البيض مع رشة من الملح والفلفل.
تسخين مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت، وصب البيض المخفوق وطبخه على نار متوسطة-منخفضة حتى يبدأ في التماسك.
توزيع الفطر المقلي والجرجير الطازج وفونتينا فالدستانا ألباجيو المقطعة إلى مكعبات على نصف العجة.
طي العجة على شكل نصف قمر، وتغطيتها وترك فونتينا تذوب لمدة دقيقتين.
تقديمها فورًا، وتزيينها بمزيد من الجرجير الطازج.
يُفضل استهلاكها فورًا للاستمتاع بالحشوة الذائبة. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى، مع إعادة تسخينها لفترة قصيرة في المقلاة.
Italia, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | 146.31 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.32 |
| منها سكريات (غ) | 0.32 |
| الدهون (غ) | 10.94 |
| منها مشبعة (غ) | 4.06 |
| بروتين (غ) | 11.44 |
| الألياف (غ) | 0.52 |
| تخفيضات | 0.29 |
