عجة ناعمة محشوة بفطر مقلي، جرجير طازج وقلب ذائب من جبنة فونتينا فالدوسطانا دي ألبيدجو DOP: مزيج من روائح الجبال ونكهات مكثفة، مثالية كطبق ثاني خفيف لكنه غني بالنكهة.
تنظيف وتقطيع الفطر، قليه في مقلاة مع قليل من الزيت لمدة 4 دقائق، مع إضافة الملح والفلفل والبقدونس المفروم (إذا رغبت).
في وعاء، خفق البيض مع رشة من الملح والفلفل.
تسخين مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت، صب البيض المخفوق وطبخه على نار متوسطة-منخفضة حتى يبدأ في التماسك.
توزيع الفطر المقلي والجرجير الطازج وجبنة فونتينا فالدوسطانا دي ألبيدجو المقطعة إلى مكعبات على نصف العجة.
طي العجة على شكل هلال، تغطيتها وترك جبنة فونتينا تذوب لمدة دقيقتين.
تقديمها فوراً، وتزيينها بالمزيد من الجرجير الطازج.
يُستهلك فوراً للاستمتاع بالحشوة الذائبة. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى، مع إعادة تسخينها قليلاً في المقلاة.
Italia, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | 146.31 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.32 |
| منها سكريات (غ) | 0.32 |
| الدهون (غ) | 10.94 |
| منها مشبعة (غ) | 4.06 |
| بروتين (غ) | 11.44 |
| الألياف (غ) | 0.52 |
| تخفيضات | 0.29 |
