لقاء بين القرمشة والنضارة: سلال بارميجيانو ذهبية وعطرة تحتوي على سلطة طرية، لتغمس في صلصة حلوة حارة قليلاً. مقبلات رائعة ولا تقاوم تجمع بين النكهات والقوام والألوان في لقمة واحدة فاخرة.
لتحضير السلال: سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. انثر طبقة رقيقة من البارميجيانو المبشور (حوالي 30 جرام في كل مرة) لتشكيل قرص بقطر حوالي 12-14 سم.
عندما يذوب الجبن تمامًا ويصبح ذهبيًا قليلاً، ارفعه بملعقة وضعه فورًا على كوب مقلوب (أو قالب) لإعطائه شكل السلة. اتركه ليبرد ويتصلب. كرر العملية لجميع السلال.
لتحضير السلطة: في وعاء، اخلط الميستكانزا المغسولة والمجففة، والطماطم المجففة المقطعة، وإذا رغبت، شرائح اللحم المقدد أو الروست بيف. تبّل بالزيت والملح والفلفل.
لتحضير الصلصة الحلوة الحارة: في وعاء، اخلط الصلصة الحمراء والخل والعسل. اخلط جيدًا وأضف الفول السوداني المفروم.
فقط عند التقديم، املأ سلال البارميجيانو بالسلطة المقرمشة.
ضع كل سلة على طبق فردي، أضف ملعقة كبيرة من الصلصة الحلوة الحارة بجانبها، وإذا رغبت، رش قليل من البابريكا المدخنة أو الفلفل.
يمكنك تخصيص السلطة بإضافة
للمرافقة
تُحفظ السلال فارغة في علبة معدنية، جافة تمامًا، لمدة تصل إلى يومين. بمجرد حشوها، يجب استهلاكها فورًا للحفاظ على القرمشة. يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 235.9 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.26 |
| منها سكريات (غ) | 8.09 |
| الدهون (غ) | 15.9 |
| منها مشبعة (غ) | 7.9 |
| بروتين (غ) | 14.86 |
| الألياف (غ) | 1.14 |
| تخفيضات | 0.22 |
