لقاء بين المقرمشة والانتعاش: سلال بارميزان ذهبية ومقرمشة تحوي سلطة ناعمة، تُغمس في صلصة حلوة وحارة قليلاً. مقبلات بصرية لا تقاوم تجمع النكهات والقوام والألوان في لقمة واحدة فاخرة.
للسلال: سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. رش طبقة رقيقة من جبن البارميزان المبشور (حوالي 30 جرام في كل مرة) لتشكيل قرص بقطر حوالي 12-14 سم.
عندما يذوب الجبن تماماً ويصبح لونه ذهبياً قليلاً، ارفعه باستخدام ملعقة وضعه فوراً على كوب مقلوب (أو قالب) ليأخذ شكل السلة. اتركه يبرد ويتماسك. كرر العملية لكل السلال.
حضّر السلطة: في وعاء، اخلط الميستكانزا المغسولة والمجففة، والطماطم المجففة المقطعة، وإذا رغبت، شرائح لحم سالادا أو روست بيف. تبّل بالزيت والملح والفلفل.
حضّر الصلصة الحلوة والحارة: في وعاء، اخلط الصلصة الحمراء، الخل، والعسل. اخلط جيداً وأضف الفول السوداني المفروم.
عند التقديم فقط، املأ سلال البارميزان بالسلطة المقرمشة.
ضع كل سلة على طبق فردي، أضف ملعقة كبيرة من الصلصة الحلوة والحارة بجانبها، وإذا أردت، رش القليل من البابريكا المدخنة أو الفلفل.
يمكنك تخصيص السلطة بإضافة
للمرافقة
تُحفظ السلال فارغة في علبة معدنية جافة جيداً حتى يومين. بعد الحشو، يجب استهلاكها فوراً للحفاظ على المقرمشة. يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة حتى 3 أيام.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 235.9 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.26 |
| منها سكريات (غ) | 8.09 |
| الدهون (غ) | 15.9 |
| منها مشبعة (غ) | 7.9 |
| بروتين (غ) | 14.86 |
| الألياف (غ) | 1.14 |
| تخفيضات | 0.22 |
