فلاّن من الهليون الأبيض مع بارميجيانو ريجيانو فاكّي روسّي

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   اغسل الهليون جيدًا، وأزل الجزء السفلي الأكثر صلابة وقشره قليلاً إذا لزم الأمر.

2. الخطوة 2 من 9

   قطعه إلى شرائح (مع الاحتفاظ ببعض الرؤوس للزينة) واقليه في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح طريًا. اضبط الملح والفلفل.

3. الخطوة 3 من 9

   في وعاء، اخفق البيض مع الكريمة الطازجة، أضف بارميجيانو ريجيانو فاكّي روسّي المبشور وامزج كل شيء.

4. الخطوة 4 من 9

   أضف الهليون المقلي (اترك الرؤوس للزينة)، وامزج جيدًا.

5. الخطوة 5 من 9

   ادهن بالزبدة 4 قوالب فردية (مثل قوالب المافن أو الرامكين).

6. الخطوة 6 من 9

   صب الخليط في القوالب واطبخ في حمام مائي في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة (غطه بورق الألمنيوم إذا لزم الأمر). يجب أن تكون الفلاّن منتفخة وذهبية قليلاً ولكن ليست جافة جدًا.

7. الخطوة 7 من 9

   اتركها لتبرد قليلاً، ثم أخرجها برفق على أطباق التقديم.

8. الخطوة 8 من 9

   زينها برؤوس الهليون المحفوظة وبعض أوراق البقدونس.

9. الخطوة 9 من 9

   لإضافة لمسة إضافية، أضف عسل الأكاسيا على الفلاّن وضع بعض لؤلؤة الكرز بجانبها لموازنة ملوحة البارميجيانو وحلاوة الهليون الطبيعية.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)