فطائر الفطر المقلية المقرمشة مع صلصة بارميجيانو ريجيانو

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   نظف الفطر بقطعة قماش مبللة، أزل القاعدة الترابية وقطعه إلى شرائح سميكة.

2. الخطوة 2 من 7

   اغمس شرائح الفطر في الدقيق، ثم في البيض المخفوق مع الملح والفلفل، وأخيراً في فتات الخبز.

3. الخطوة 3 من 7

   اقلي قطع قليلة في كل مرة في زيت ساخن (170-180 درجة مئوية) حتى تصبح ذهبية (حوالي 3-4 دقائق). صفيها على ورق ماص.

4. الخطوة 4 من 7

   في قدر صغير، ذوّب الزبدة، أضف الكريمة والحليب وسخن دون غليان.

5. الخطوة 5 من 7

   أضف بارميجيانو ريجيانو المبشور وامزج على نار هادئة حتى تحصل على صلصة ناعمة وكثيفة. اضبط الملح والفلفل.

6. الخطوة 6 من 7

   ضع على الطبق طبقة من الجرجير، وضع فوقها الفطر المقلي الساخن واغمره بسخاء بصلصة البارميجيانو.

7. الخطوة 7 من 7

   زين بالفلفل الأسود المطحون الطازج وقدم فوراً، مصحوباً بالخبز المقرمش أو الرقائق.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)