طبق فريد، طازج وراقي، حيث يكون الجبن أونتيلو تري لاتي هو البطل: مشوي لتعزيز كريمته وطعمه الفريد، يُوضع فوق سرير من الفاصوليا الخضراء المقرمشة والطماطم الحلوة، محاطًا بنكهة الريحان الطازج. كل هذا إضافته لمسة نهائية من لآلئ للتتبيلة البيضاء لتجربة حقيقية مثل مطعم نجمي: نضارة، وكرم، وقطع صغيرة من النكهة التي تفاجئ في كل قضمة.
غسل وتقطيع أطراف الفاصوليا الخضراء، ثم سلقها في ماء مغلي مملح لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح طرية ولكن لا تزال مقرمشة؛ تصفية الفاصوليا وغمرها مباشرة في ماء مع الثلج للحفاظ على لونها الساطع.
غسل وتقطيع الطماطم الكرزية إلى نصفين.
في وعاء كبير، دمج السلطة المختلطة، والفاصوليا الخضراء الباردة والطماطم، مع تتبيلها بزيت الزيتون البكر الممتاز، والملح، والفلفل. خلطها برفق.
تقطيع جبن أونتيلو تري لاتي إلى شرائح بسمك حوالي 1.5 سم وشويها على مشواة ساخنة جداً لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتشكل قشرة ذهبية.
تقديم السلطة في الأطباق، ووضع شرائح الجبن المشوي التي لا تزال ساخنة فوقها.
تزيين كل جزء بأوراق الريحان الطازج وإكمالها بـ لآلئ للتتبيلة البيضاء لإضافة لمسة أنيقة، وطازجة، وحامضة قليلاً.
تقديمها على الفور، للاستمتاع بالتباين بين الجبن الساخن والسلطة الطازجة.
يجب تناولها مباشرة بعد التحضير. في حالة وجود بقايا، يجب تخزينها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 34.44 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.77 |
| منها سكريات (غ) | 1.77 |
| الدهون (غ) | 2.31 |
| منها مشبعة (غ) | 0.34 |
| بروتين (غ) | 1.06 |
| الألياف (غ) | 1.39 |
| تخفيضات | 0.09 |
