طبق متكامل، منعش وراقي، حيث يكون بطل الطبق هو جبنة Untello Tre Latti: مشوية لإبراز كريميّتها وطعمها الفريد، توضع فوق سرير من الفاصوليا الخضراء المقرمشة والطماطم الحلوة، مع لمسة عطرية من الريحان الطازج. كل ذلك يُكرم بلمسة نهائية من حبات التتبيلة البيضاء لتجربة حقيقية على مستوى مطعم نجمي: نضارة، كريمية وقطع صغيرة من النكهة تفاجئ مع كل لقمة.
غسل وتقليم الفاصوليا الخضراء، ثم سلقها في ماء مملح يغلي لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح طرية ولكن لا تزال مقرمشة؛ تصفيتها وغمرها فوراً في ماء مثلج للحفاظ على لونها الزاهي.
غسل وتقطيع الطماطم الكرزية إلى نصفين.
في وعاء كبير، دمج السلطة المشكلة، الفاصوليا الخضراء الباردة والطماطم، مع تتبيل بزيت الزيتون البكر الممتاز، الملح والفلفل. تحريك بلطف.
تقطيع جبنة Untello Tre Latti إلى شرائح بسماكة حوالي 1.5 سم وشويها على صفيحة ساخنة جيداً لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية.
ترتيب السلطة في الأطباق، ووضع شرائح الجبنة المشوية الساخنة فوقها.
تزيين كل حصة بأوراق الريحان الطازج وإضافة حبات التتبيلة البيضاء لإضفاء لمسة أنيقة، منعشة وحمضية قليلاً.
تقديم الطبق فوراً للاستمتاع بالتباين بين الجبنة الساخنة والسلطة الطازجة.
يُستهلك فوراً بعد التحضير. في حالة وجود بقايا، يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 34.44 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.77 |
| منها سكريات (غ) | 1.77 |
| الدهون (غ) | 2.31 |
| منها مشبعة (غ) | 0.34 |
| بروتين (غ) | 1.06 |
| الألياف (غ) | 1.39 |
| تخفيضات | 0.09 |
