شرائح باذنجان مشوية رقيقة تغلف كريما ناعمة من تومينو من حليب الماعز، مزينة بالصنوبر المحمص، والزبيب المنقوع وخلطة من الأعشاب الطازجة. مقبلات متوسطية، خفيفة ولكن غنية بالنكهة، مثالية لدهشة الضيوف ببساطة وطعم.
اغمر الزبيب في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم قم بتصفيته وتجفيفه.
حمص الصنوبر في مقلاة لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبياً.
اغسل وقطع الباذنجان بالطول، إلى شرائح بسمك حوالي 4 ملم. دهنها بالزيت واشويها على صينية ساخنة لمدة دقيقتين على كل جانب. رش القليل من الملح.
اخلط تومينو من حليب الماعز مع القليل من الزيت والفلفل حتى تحصل على كريمة ناعمة.
أضف نصف الصنوبر المفروم، ونصف الزبيب، وخلطة من الأعشاب الطازجة.
مد شرائح الباذنجان على سطح مستوٍ. ضع ملعقة من الكريمة على كل شريحة، ثم لفها على شكل لفائف. ثبّت إذا لزم الأمر باستخدام عود الأسنان.
زين كل لفافة بالصنوبر والزبيب المتبقي، وقطع من ثوم المعمر، وبعض أوراق الريحان أو البقدونس الطازج.
لنكهة أغنى، أضف
للحصول على تباين ذواقي:
أعواد أسنان
يتم الحفاظ عليها في الثلاجة مغطاة لمدة يوم كحد أقصى. يفضل تناولها في درجة حرارة الغرفة للاستمتاع بالعطور والنكهات.
وصفة مثالية لمقبلات متوسطية، خفيفة ولذيذة.
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 125.77 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.27 |
| منها سكريات (غ) | 5.27 |
| الدهون (غ) | 10 |
| منها مشبعة (غ) | 1.15 |
| بروتين (غ) | 3.09 |
| الألياف (غ) | 1.92 |
| تخفيضات | 0.02 |
