شرائح الباذنجان المشوي الرقيقة التي تغلف كريمة ناعمة من جبن التومينو، معززة بالصنوبر المحمص والزبيب المعاد ترطيبه ومزيج من الأعشاب الطازجة. مقبلات متوسطية، خفيفة ولكن مليئة بالنكهة، مثالية لإبهار الضيوف ببساطة ونكهة.
انقع الزبيب في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه وجففه.
حمص الصنوبر في مقلاة لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون.
اغسل وقطع الباذنجان بالطول إلى شرائح بسمك حوالي 4 مم. ادهنها بالزيت واشويها على صفيحة ساخنة لمدة دقيقتين لكل جانب. أضف القليل من الملح.
اخلط جبن التومينو مع قليل من الزيت والفلفل حتى تحصل على كريمة ناعمة.
أضف نصف الصنوبر المفروم ونصف الزبيب ومزيج من الأعشاب الطازجة.
افرد شرائح الباذنجان على سطح. ضع ملعقة من الكريمة على كل شريحة، ثم لفها لتشكيل لفافة. ثبتها بعصا إذا لزم الأمر.
زين كل لفافة بالصنوبر والزبيب المتبقي، وقطع من الثوم المعمر وبعض أوراق الريحان أو البقدونس الطازج.
لنكهة أكثر غنى، أضف
لتباين ذواقة:
عصي
يحفظ في الثلاجة مغطى لمدة يوم واحد كحد أقصى. يستهلك في درجة حرارة الغرفة للاستمتاع بالروائح والنكهات.
وصفة مثالية لمقبلات متوسطية، خفيفة ولذيذة.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 125.77 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.27 |
| منها سكريات (غ) | 5.27 |
| الدهون (غ) | 10 |
| منها مشبعة (غ) | 1.15 |
| بروتين (غ) | 3.09 |
| الألياف (غ) | 1.92 |
| تخفيضات | 0.02 |
