شرائح باذنجان مشوية رقيقة تحيط بكريم ناعم من تومينو دي كابرا، معززة بالصنوبر المحمص، الزبيب المنقوع وخلطة من الأعشاب الطازجة. مقبلات متوسطية خفيفة لكنها مليئة بالنكهة، مثالية لإبهار الضيوف ببساطة وطعم مميز.
انقع الزبيب في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفه وجففه.
حمص الصنوبر في مقلاة لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون.
اغسل وقطع الباذنجان بالطول إلى شرائح بسماكة حوالي 4 مم. ادهنها بالزيت واشوها على صفيحة ساخنة لمدة دقيقتين لكل جانب. رش الملح قليلاً.
اخلط تومينو دي كابرا مع قليل من الزيت والفلفل حتى تحصل على كريم ناعم.
أضف نصف كمية الصنوبر المفروم، نصف كمية الزبيب وخلطة من الأعشاب الطازجة.
افرد شرائح الباذنجان على سطح مستوٍ. ضع ملعقة من الكريم على كل شريحة، ثم لفها لتشكيل لفافة. ثبتها بعصا إذا لزم الأمر.
زين كل لفافة بالصنوبر والزبيب المتبقي، الثوم المعمر المفروم وبعض أوراق الريحان أو البقدونس الطازج.
لنكهة أغنى، أضف
للحصول على تباين فاخر:
عيدان خشبية
يحفظ في الثلاجة مغطى لمدة لا تزيد عن يوم واحد. يُستهلك في درجة حرارة الغرفة للاستمتاع بالروائح والنكهات.
وصفة مثالية لمقبلات متوسطية خفيفة ولذيذة.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 125.77 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.27 |
| منها سكريات (غ) | 5.27 |
| الدهون (غ) | 10 |
| منها مشبعة (غ) | 1.15 |
| بروتين (غ) | 3.09 |
| الألياف (غ) | 1.92 |
| تخفيضات | 0.02 |
