مقبلات طازجة وأنيقة: شرائح رقيقة من الليمون، روكولا مقرمشة، شرائح من بارميزان ريجانو حليب البقر الأبيض مودينيز عمره 24 شهرا، فلفل وردي وصلصة فينيجريت خفيفة. طبق أنيق ومبتكر يبرز النكهة الفريدة من نوعها لأحد أندر وأرقى أنواع البارميزان.
اغسل الليمون جيدا، ثم جففه وقطعه إلى شرائح رقيقة جدا (2-3 مم) باستخدام آلة تقطيع شرائح. قشر الليمون الصالح للأكل يضيف رائحة وشخصية.
رتب الشرائح من الليمون légèrement متداخلتين على طبق تقديم.
اغسل وجفف الروكولا، ثم وزعها فوق شرائح الليمون.
قم بإعداد صلصة الفينيجريت بخلط الزيت البكر الممتاز، عصير الليمون، الملح، وإذا رغبت، عسل الأكاسيا.
صَب صلصة الفينيجريت على الليمون والروكولا، وأضف بارميزان من حليب البقر الأبيض مودينيز مقطع إلى شرائح أو مبشور.
انهِ التحضير بوضع فلفل وردي حبة، مدقوق قليلا لإخراج رائحته، وقدمه على الفور.
جلي ليمون
تناولها مباشرة للحفاظ على النضارة. احتفظ بها في الثلاجة، مغطاة، لمدة أقصى حد ساعتين.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 301.78 |
| الكربوهيدرات (غ) | 55.12 |
| منها سكريات (غ) | 55.12 |
| الدهون (غ) | 8.78 |
| منها مشبعة (غ) | 2.24 |
| بروتين (غ) | 2.8 |
| الألياف (غ) | 2.5 |
| تخفيضات | 0.04 |
