كسنودلن غورميه مع كاتشيوتا بالمنفحة النباتية وبارميجيانو ريجيانو

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   تحضير عجينة البيض بعجن الدقيق والبيض والملح وقليل من الماء حتى الحصول على عجينة ناعمة. تغطى وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. الخطوة 2 من 7

   لتحضير الحشوة، تهرس البطاطس المسلوقة وتضاف إلى كاتشيوتا البقر المفرومة وبارميجيانو من بقرة فريزونا المبشور.

3. الخطوة 3 من 7

   يضاف الثوم المعمر والمردقوش والملح والفلفل؛ تخلط حتى الحصول على حشوة ناعمة ولكن متماسكة.

4. الخطوة 4 من 7

   تفرد العجينة رقيقة، وباستخدام قطاعة العجين، تقطع إلى دوائر.

5. الخطوة 5 من 7

   تحشى كل دائرة بالحشوة، وتغلق على شكل نصف قمر وتغلق الحواف جيدًا.

6. الخطوة 6 من 7

   تسلق الكسنودلن في ماء مملح وفير لمدة حوالي 4-5 دقائق.

7. الخطوة 7 من 7

   تصفى وتقدم مع زبدة مذابة ورشة سخية من بارميجيانو ريجيانو من بقرة فريزونا وفلفل أسود مطحون طازجًا.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)