خرشوف مخبوز بالكراميل مع قلب من بيكورينو ديل ألتوري وبذور السمسم
طبق رئيسي ذو تأثير كبير: خرشوف كامل مطبوخ في الفرن حتى يصبح طريًا وذهبيًا، مع قلب دافئ وذائب من بيكورينو ديل ألتوري. تضيف لمسة من بذور السمسم المحمصة لمسة عطرية ونكهة مقرمشة. انفجار من النكهة يبرز كل مكون.
المكونات
- خرشوف كامل
600غ600غ - بيكورينو ديل ألتوري
80غ80غ - زيت زيتون بكر ممتاز
20مل20مل - عصير ليمون
10مل10مل - بذور السمسم
10غ10غ - ملح وفلفل أسودحسب الذوق
- ماء
100مل100مل
المنتجات المتاحة للشراء
بيكورينو ديلي ألتوري (شكل كامل 2.7 كجم تقريبًا)
1 منتج1 منتج € 61.70
بيكورينو معتق في أوراق الزيتون (شكل كامل 1.3 كجم تقريبًا)
€ 35.60
كريما بالخل البلسمي من مودينا IGP (150 مل)
€ 3.60
تحضير
- الخطوة 1 من 5
نظف الخرشوف بإزالة الأوراق الخارجية الأكثر صلابة وقطع الأطراف. احفر المركز قليلاً بسكين وضعها في ماء مضاف إليه عصير الليمون لمنعها من السواد.
- الخطوة 2 من 5
صف الخرشوف، وافتحه برفق في الوسط وأدخل مكعب من بيكورينو ديل ألتوري في كل واحدة.
- الخطوة 3 من 5
ضع الخرشوف في صينية فرن، مع توجيه الساق لأعلى. رش بزيت الزيتون البكر، أضف الملح والفلفل، رش بذور السمسم وصب الماء في قاع الصينية.
- الخطوة 4 من 5
غطِ الصينية بورق الألمنيوم واطبخ في فرن ثابت مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. اكشف الغطاء، ارفع الحرارة إلى 200 درجة مئوية واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح القاع ذهبيًا ومكرملًا.
- الخطوة 5 من 5
قدم الخرشوف ساخنًا، مقطعًا إلى نصفين لكشف القلب الذائب من البيكورينو. مثالي كطبق رئيسي راقي أو كطبق جانبي خاص.
اقتراحات
يمكنك استبدال جزء من البيكورينو بـ
لتباين حلو ومالح لا يقاوم
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
يحفظ في الثلاجة مغطى، لمدة يوم واحد كحد أقصى. يسخن في الفرن قبل التقديم.
الأصل
Italia, Toscana
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 91.65 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.21 |
| منها سكريات (غ) | 1.48 |
| الدهون (غ) | 6.32 |
| منها مشبعة (غ) | 2.08 |
| بروتين (غ) | 4.72 |
| الألياف (غ) | 4.16 |
| تخفيضات | 0.28 |
- بروتينات4.72g·27%
- الكربوهيدرات2.21g·13%
- الدهون6.32g·36%
- ألياف4.16g·24%