خرشوف كامل مشوي في الفرن، محشو بمزيج من جبن بارميجيانو ريجيانو الجبلي 24 شهر وأعشاب طازجة، ثم مشوي حتى يصبح ذهبيًا: مقبلات أنيقة وغنية بالنكهة، مثالية لإبراز المنتجات الإيطالية الممتازة.
تنظيف الخرشوف: إزالة الأوراق الأكثر صلابة، قطع الساق (ترك حوالي 2 سم) والطرف الشوكي. فتح الأوراق قليلاً.
نقعها في الماء والليمون لتجنب اسودادها.
خلط جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور، الخبز المبشور، البقدونس، الثوم المعمر، رشة ملح وفلفل، ونصف الزيت في وعاء.
تصفية الخرشوف، تجفيفه وحشو الداخل بمزيج الجبن والخبز باستخدام ملعقة صغيرة.
وضع الخرشوف في صينية مدهونة قليلاً بالزيت، رش باقي الزيت، وإذا رغبت، إضافة فص ثوم مهروس.
تغطية الصينية بورق الألمنيوم وخبزها في فرن ثابت مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
إزالة الألمنيوم ومواصلة الطهي لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح الخرشوف ذهبيًا ومشويًا.
إخراجها من الفرن، رش المزيد من الثوم المعمر الطازج وتقديمها فوراً.
بضع قطرات من عسل الكستناء
قلب من جبن كاشيوتا كريمية بقري
تناولها فور إعدادها للحصول على أقصى قرمشة. في الثلاجة، في حاوية محكمة الإغلاق، لمدة يوم واحد كحد أقصى (إعادة تسخينها في الفرن قبل التقديم).
نسخة إضافية فاخرة: يمكنك إضافة بضع قطرات من عسل الكستناء فوق الخرشوف قبل التقديم، للحصول على تباين حلو ومالح لا يقاوم وأكثر اجتماعية! أو إدخال قلب من جبن كاشيوتا كريمية بقري للحصول على نسخة ذائبة وأكثر غنى.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 75.1 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.23 |
| منها سكريات (غ) | 2.33 |
| الدهون (غ) | 3.79 |
| منها مشبعة (غ) | 1.15 |
| بروتين (غ) | 3.85 |
| الألياف (غ) | 4.78 |
| تخفيضات | 0.14 |
