كريما يقطين خريفية، مُعززة بالنكهة الأنيقة لبارميجيانو ريجيانو من بقرة بيضاء مودينيزي 24 شهرًا. تُقدم مع بذور متنوعة مقرمشة، رقائق بارميجيانو وريحان طازج لإضفاء لمسة ذواقة تحول كريما بسيطة إلى طبق من مطعم حقيقي.
قطع البصل وتركه يذبل في زيت الزيتون البكر في قدر كبير.
أضف اليقطين والبطاطس المقطعة إلى مكعبات، وامزج واتركها تتبل لمدة دقيقتين.
غطها بمرق الخضار الساخن، أضف الملح واطبخها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح الخضار طرية.
اخلط كل شيء باستخدام خلاط يدوي حتى تحصل على كريما ناعمة.
أضف بارميجيانو ريجيانو من بقرة بيضاء مودينيزي المبشور وامزج جيدًا.
اضبط الملح والفلفل، وقدمها ساخنة في أوعية.
أكمل كل حصة ببذور متنوعة (يقطين، دوار الشمس، سمسم أسود)، رقائق بارميجيانو وأوراق ريحان طازجة.
في الثلاجة، مغلقة جيدًا، لمدة لا تزيد عن يومين. يُعاد تسخينها بلطف مع إضافة القليل من الماء أو المرق إذا لزم الأمر.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٤٩٫٣٢ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٫٦٥ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٤٩ |
| الدهون (غ) | ٢٫٢٩ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٨٩ |
| بروتين (غ) | ٢٫٨١ |
| الألياف (غ) | ١٫٩ |
| تخفيضات | ٠٫٢٣ |
