كريمة ناعمة، عطرة ولذيذة: المايونيز الكلاسيكي المصنوع في المنزل يثري مع بارميجيانو ريجيانو من نوع فاكّا فريزونا بعمر 12 شهرًا المبشور، مما يمنح صلصة بنكهة فريدة، مكثفة ولكن خفيفة، مثالية لإضافة لمسة فاخرة لأي طبق.
ضع في وعاء عميق (مثل كأس الغمر) البيضة الكاملة، الصفار، عصير الليمون، الخردل، الملح وكمية من الفلفل.
أضف كل زيت بذور عباد الشمس وزيت الزيتون البكر.
قم بإدخال الخلاط الغاطس في القاع واخلط دون تحريكه حتى يبدأ المايونيز في التماسك، ثم ارتفع ببطء بالخلاط.
عندما يصبح المايونيز جاهزًا وسميكًا، أضف بارميجيانو ريجيانو المبشور ناعماً بعمر 12 شهرًا. اخلط لبضع ثوانٍ أخرى لدمج الجبنة تمامًا.
تذوق وضبط الملح أو الفلفل أو الليمون حسب الحاجة.
نقل إلى وعاء وتقديمه فورًا، أو تغطيته وحفظه في الثلاجة.
قم بتخزينها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 527.78 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.19 |
| منها سكريات (غ) | 0.14 |
| الدهون (غ) | 54.5 |
| منها مشبعة (غ) | 9.65 |
| بروتين (غ) | 9.16 |
| الألياف (غ) | 0.05 |
| تخفيضات | 0.26 |
