كريمة ناعمة، عطرة ولذيذة: المايونيز الكلاسيكي المصنوع في المنزل يثري ببارميجيانو ريجيانو من بقرة فريزونا 12 شهرًا مبشور، مما يمنح صلصة بطعم فريد، قوي ولكن دقيق، مثالي لإضفاء لمسة ذواقة على أي طبق.
ضع البيضة الكاملة والصفار وعصير الليمون والخردل والملح ورشة من الفلفل في وعاء عميق (مثل كوب الغمر).
أضف كل زيت البذور وزيت الزيتون البكر الممتاز.
أدخل الخلاط الغاطس في القاع وامزج دون تحريكه حتى يبدأ المايونيز في التماسك، ثم ارفع الخلاط ببطء.
عندما يصبح المايونيز جاهزًا وكثيفًا، أضف بارميجيانو ريجيانو 12 شهرًا مبشورًا ناعمًا جدًا. امزج لبضع ثوانٍ أخرى لدمج الجبن تمامًا.
تذوق واضبط الملح أو الفلفل أو الليمون إذا لزم الأمر.
انقل إلى وعاء وقدم فورًا، أو غطِّه واحفظه في الثلاجة.
احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 527.78 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.19 |
| منها سكريات (غ) | 0.14 |
| الدهون (غ) | 54.5 |
| منها مشبعة (غ) | 9.65 |
| بروتين (غ) | 9.16 |
| الألياف (غ) | 0.05 |
| تخفيضات | 0.26 |
