طبق رئيسي ينقل النكهات المتوسطية: يرتدي مالوريدوس سارديس ذهبياً بفضل الزعفران، ويحتوي على حلاوة البصل المطبوخ ومكعبات بيكورينو دي غروتا ستاجيوناتو، التي تطلق الشخصية والملوحة. لمسة من الزعتر الطازج والزعفران تعطي الطبق رائحة أنيقة وحازمة.
قم بتقطيع البصل ناعماً وطهيه في مقلاة مع زيت الزيتون البكر على نار هادئة حتى يصبح طرياً وشفافاً.
قم بإذابة الزعفران في قليل من الماء الساخن.
أضف الكريمة والزعفران إلى البصل، وأضف الملح والفلفل، واطبخ على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق حتى تحصل على كريمة عطرة.
اطبخ المالوريدوس في ماء مالح بكثرة، ثم صفيه وأضفه إلى المقلاة مع صلصة الزعفران.
أضف مكعبات بيكورينو دي غروتا ستاجيوناتو وقلّب بسرعة حتى تطرى قليلاً.
قم بتقديم الطبق فوراً، مكتملاً بالزعتر الطازج، وإذا رغبت، بعض خيوط الزعفران.
تناوله مباشرة، أو احفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. سخنه في المقلاة مع إضافة قليل من الحليب.
Italy, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 141.34 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.08 |
| منها سكريات (غ) | 1.07 |
| الدهون (غ) | 13.06 |
| منها مشبعة (غ) | 5.87 |
| بروتين (غ) | 4.89 |
| الألياف (غ) | 0.11 |
| تخفيضات | 0.45 |
