بيتزيتة دائرية لذيذة محضرة بقاعدة ناعمة، مزينة بمجموعة من الخضار الملونة وكمية سخية من كاتشيوتا موربيدا فاكسينا التي تذوب بشكل مثالي، مما يجعل كل قضمة كريمية ومطاطة. مثالية لمن يرغب في نسخة أصلية وراقية من البيتزيتة الكلاسيكية!
إذابة الخميرة والسكر في قليل من الماء الدافئ، إضافة الدقيق، باقي الماء، الزيت وأخيراً الملح. عجن حتى الحصول على عجينة ناعمة.
تغطية وتركها لتختمر لمدة ساعة.
فرد العجينة إلى سمك حوالي 0.8 سم وتقطيع دوائر باستخدام قطاعة (8 سم).
وضع القواعد على صينية مغطاة بورق الخبز.
تتبيل كل دائرة بصلصة الطماطم، شريحة من كاتشيوتا موربيدا فاكسينا، الخضار المقطعة إلى شرائح رقيقة (باذنجان، كوسة، طماطم كرزية، زيتون) ورشة من الزعتر.
رش القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
خبز في فرن ثابت على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية.
إخراجها من الفرن، إضافة الريحان الطازج وتقديمها ساخنة أو دافئة.
حفظ في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد أو في الثلاجة لمدة يومين. تسخين قليلاً قبل التقديم.
حوالي 18 ميني بيتزيتة لـ 6 أشخاص.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 182.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 20.94 |
| منها سكريات (غ) | 3.65 |
| الدهون (غ) | 8.18 |
| منها مشبعة (غ) | 3.38 |
| بروتين (غ) | 6.94 |
| الألياف (غ) | 1.42 |
| تخفيضات | 0.27 |
