بيتزات صغيرة مستديرة لذيذة محضرة بقاعدة ناعمة، مزينة بمزيج من الخضروات الملونة وكمية وفيرة من جبنة كاتشوتا موربيدا فاكينا التي تذوب بشكل مثالي، مما يجعل كل قضمة كريمية وممتدة. مثالية لمن يرغب في نسخة أصلية وفاخرة من البيتزا الكلاسيكية!
ذوّب الخميرة والسكر في قليل من الماء الدافئ، أضف الدقيق، بقية الماء، الزيت وأخيرًا الملح. اعجن حتى تحصل على كرة ناعمة.
غطِّ العجينة واتركها تختمر لمدة ساعة.
افرد العجينة بسماكة حوالي 0.8 سم وقطّع دوائر باستخدام قطاعة (8 سم).
رتب القواعد على صينية مغطاة بورق الخبز.
وزّع على كل دائرة صلصة الطماطم، شريحة من جبنة كاتشوتا موربيدا فاكينا، الخضروات المقطعة إلى شرائح رقيقة (باذنجان، كوسا، طماطم كرزية، زيتون) ورشة من الأوريجانو.
رشّ بخيط من زيت الزيتون البكر الممتاز.
اخبز في فرن ثابت على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ وتتحمر.
أخرجها من الفرن، أضف الريحان الطازج وقدّمها ساخنة أو دافئة.
يحفظ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد أو في الثلاجة لمدة يومين. يُسخن قليلاً قبل التقديم.
حوالي 18 ميني بيتزا لـ 6 أشخاص.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 182.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 20.94 |
| منها سكريات (غ) | 3.65 |
| الدهون (غ) | 8.18 |
| منها مشبعة (غ) | 3.38 |
| بروتين (غ) | 6.94 |
| الألياف (غ) | 1.42 |
| تخفيضات | 0.27 |
