شرائح رقيقة من البطاطس تندمج في أعشاش صغيرة مقرمشة، معطرة بالأعشاب الطازجة ومزينة برقائق الجبن المعتق في أوراق الجوز، لتوازن مثالي بين الكريمة، الملوحة والنكهات العطرية المميزة للأجبان الإيطالية الفاخرة.
قشر وقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة جداً (يفضل باستخدام آلة التقطيع). ضع الشرائح في وعاء به ماء بارد لمدة 10 دقائق، ثم جففها جيداً.
في وعاء كبير، تبّل البطاطس بالزيت، الزعتر المفروم، الثوم المبشور (إذا رغبت)، الملح والفلفل. أضف نصف كمية الجبن المعتق المبشور وحرّك بلطف.
ادهن صينية مافن أو قوالب صغيرة، رتب شرائح البطاطس على طبقات لتشكيل أعشاش صغيرة. اضغط برفق لتثبيتها.
اخبز في فرن ثابت مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة حوالي 30-35 دقيقة، حتى تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة.
أخرجها من الفرن، دعها تبرد قليلاً ثم أخرج الأعشاش من القوالب. زينها برقائق الجبن المعتق في أوراق الجوز والشبت الطازج المفروم.
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين. ممتاز أيضاً عند إعادة تسخينه في الفرن.
سهل – التأثير البصري مضمون مع جهد قليل!
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 167.43 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.82 |
| منها سكريات (غ) | 0.45 |
| الدهون (غ) | 9.37 |
| منها مشبعة (غ) | 3.85 |
| بروتين (غ) | 7.2 |
| الألياف (غ) | 1.25 |
| تخفيضات | 0.37 |
