فطور أنيق، مغذي وغني بالنكهة: عجة ناعمة محشوة بهليون أخضر مقرمش وجبن بارميجيانو ريججيانو من بقرة براونا، بطعم كامل ومنسجم. مثالية لبدء اليوم بطاقة، مذاق وأسلوب، مع مربى البصل وخل بلسميك مودينا IGP لإضافة لمسة حلوة وحامضة مدهشة!
غسل وتنظيف الهليون، وإزالة الجزء النهائي الأكثر صلابة وقطع السيقان إلى نصفين.
سلق الهليون في ماء مملح لمدة 3 دقائق، تصفيته وتبريده في ماء مثلج للحفاظ على لونه الزاهي.
في وعاء، خفق البيض مع جبن بارميجيانو ريججيانو المبشور، الثوم المعمر المفروم، الملح والفلفل.
إذابة الزبدة في مقلاة غير لاصقة، صب خليط البيض وطهيه على نار هادئة دون تحريك.
عندما تبدأ العجة بالتماسك لكنها لا تزال طرية، إضافة الهليون ولفها برفق.
إكمال الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم نقلها إلى طبق وتقطيعها إلى شرائح سميكة.
تقديمها فوراً، مع ملعقة صغيرة من مربى البصل وخل البلسميك على الجانب.
مقلاة غير لاصقة
وعاء
سكين
قدر
وعاء به ماء وثلج
يُستهلك فوراً للاستمتاع بالنعومة. إذا لزم الأمر، يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد، مغلق جيداً. لا يُجمّد.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 136.34 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.87 |
| منها سكريات (غ) | 0.87 |
| الدهون (غ) | 9.45 |
| منها مشبعة (غ) | 4.43 |
| بروتين (غ) | 11.7 |
| الألياف (غ) | 0.47 |
| تخفيضات | 0.33 |
