فطور أنيق، مغذي وغني بالنكهة: أومليت ناعم محشو بالهليون الأخضر المقرمش وبارميجيانو ريجيانو من بقرة برونا، بطعم كامل ومتوازن. مثالي لبدء اليوم بالطاقة والنكهة والأناقة، وربما مع مربى البصل وخل البلسميك من مودينا IGP لمسة حلوة وحامضة مفاجئة!
اغسل ونظف الهليون، وأزل الجزء السفلي الأكثر صلابة وقطع السيقان إلى نصفين.
اسلق الهليون في ماء مملح لمدة 3 دقائق، ثم صفيه وبرّده في ماء وثلج للحفاظ على اللون الزاهي.
في وعاء، اخفق البيض مع بارميجيانو ريجيانو المبشور، والثوم المعمر المفروم، والملح والفلفل.
أذب الزبدة في مقلاة غير لاصقة، واسكب خليط البيض واطبخ على نار هادئة دون تحريك.
عندما يبدأ الأومليت في التماسك ولكنه لا يزال طريًا، أضف الهليون ولفه برفق.
أكمل الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم انقل إلى طبق وقطع إلى شرائح سميكة.
قدّم فورًا، مع ملعقة صغيرة من مربى البصل وخل البلسميك بجانبها.
مقلاة غير لاصقة
وعاء
سكين
قدر
وعاء مع ماء وثلج
يُستهلك فورًا للاستمتاع بالنعومة. إذا لزم الأمر، يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد، مغلق بإحكام. لا يُجمد.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 136.34 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.87 |
| منها سكريات (غ) | 0.87 |
| الدهون (غ) | 9.45 |
| منها مشبعة (غ) | 4.43 |
| بروتين (غ) | 11.7 |
| الألياف (غ) | 0.47 |
| تخفيضات | 0.33 |
