قشرة ذهبية ورقيقة تحتضن قلبًا مطاطيًا ورائحة فونتينا فالدوسطانا دوب. تجعل الأعشاب الطازجة، الفلفل الأسود وحلاوة الطماطم كل قضمة رحلة في النكهات الأصيلة لإيطاليا الجبلية.
اكسر البيض في وعاء، أضف الحليب، الملح واخفقه جيدا باستخدام خفاقة حتى تحصل على مزيج متجانس ومهوى.
قطع فونتينا فالدوسطانا دوب إلى مكعبات صغيرة لتسهيل الذوبان. اغسل وقطع الطماطم الكريسبي إلى نصفين.
سخن الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر (أو غير لاصقة) على نار متوسطة. أضف الثوم المهروس واتركه حتى يصبح ذهبيًا. صب البيض واطبخه بدون تحريك لمدة دقيقة تقريبًا.
عندما تبدأ الحواف في التماسك، وزع فونتينا فالدوسطانا دوب على جانب الأومليت، ثم رش بعض الأعشاب العطرية المفرومة ورشة من الفلفل.
اطوِ الأومليت إلى النصف، غطيها بغطاء واطبخها لمدة 2-3 دقائق أخرى، حتى يصبح القلب مطاطيًا وقشرة الأومليت ذهبية قليلاً.
قدّمها على الفور، مزينًا بالطماطم الكريسبي المتبقية، ورق الريحان الطازج وقطع من الأعشاب العطرية. أضف رشة أخرى من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
لتوافق حلو-مذاق
لتوافق حلو-مالح
تناولها على الفور للحفاظ على الهشاشة والقلب المطاطي. إذا لزم الأمر، خزّنها في الثلاجة في وعاء محكم لمدة أقصاها يوم واحد وقم بتسخينها لفترة قصيرة في مقلاة غير لاصقة.
Italy, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | 158.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.03 |
| منها سكريات (غ) | 1.03 |
| الدهون (غ) | 11.69 |
| منها مشبعة (غ) | 5.47 |
| بروتين (غ) | 12.33 |
| الألياف (غ) | 0.22 |
| تخفيضات | 0.34 |
