قشرة ذهبية وهشة تحيط بالقلب الذائب والعطري لجبنة فونتينا فالدوسطانا DOP. الأعشاب الطازجة، الفلفل الأسود، وحلاوة الطماطم الكرزية تجعل كل قضمة رحلة في نكهات إيطاليا الجبلية الأصيلة.
اكسر البيض في وعاء، أضف الحليب والملح واخفق بقوة باستخدام مضرب حتى تحصل على خليط متجانس وهش.
قطع جبنة فونتينا فالدوسطانا DOP إلى مكعبات صغيرة لتسهيل الذوبان. اغسل وقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين.
سخن الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر (أو غير لاصقة) على نار متوسطة. أضف الثوم المهروس وأزله بمجرد أن يصبح ذهبي اللون. صب البيض واطبخه دون تحريك لمدة حوالي دقيقة واحدة.
عندما تبدأ الحواف في التماسك، وزع جبنة فونتينا فالدوسطانا DOP على جانب العجة، ورش بعض الأعشاب العطرية المفرومة ورشة من الفلفل.
اطوِ العجة إلى النصف، غطها بغطاء واطبخها لمدة 2-3 دقائق أخرى، حتى يصبح القلب ذائب والقشرة ذهبية قليلاً.
قدّمها فوراً، وزينها بالطماطم الكرزية المتبقية، وأوراق الريحان الطازجة ومزيج من الأعشاب العطرية. أضف رشة إضافية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
للتباين الحلو والمالح
للتباين الحلو والمالح
يُستهلك فوراً للحفاظ على النعومة والقلب الذائب. إذا لزم الأمر، يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يوم واحد ويُعاد تسخينه لفترة قصيرة في مقلاة غير لاصقة.
Italia, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | 158.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.03 |
| منها سكريات (غ) | 1.03 |
| الدهون (غ) | 11.69 |
| منها مشبعة (غ) | 5.47 |
| بروتين (غ) | 12.33 |
| الألياف (غ) | 0.22 |
| تخفيضات | 0.34 |
