قشرة ذهبية وناعمة تحتوي على قلب فونتينا فالدستانا DOP السائل والعطر. الأعشاب الطازجة، الفلفل الأسود وحلاوة الطماطم تجعل كل لقمة رحلة في النكهات الأصيلة لإيطاليا الجبلية.
اكسر البيض في وعاء، أضف الحليب والملح واخفق بقوة باستخدام مضرب حتى تحصل على خليط متجانس ومهوي.
قطع فونتينا فالدستانا DOP إلى مكعبات صغيرة لتسهيل الذوبان. اغسل وقطع الطماطم إلى نصفين.
سخن الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر (أو غير لاصقة) على نار متوسطة. أضف الثوم المهروس وأزله بمجرد أن يصبح ذهبيًا. اسكب البيض واطبخ دون تحريك لمدة دقيقة تقريبًا.
عندما تبدأ الحواف في التماسك، وزع فونتينا فالدستانا DOP على جانب الأومليت، رش بعض الأعشاب العطرية المفرومة ورشة من الفلفل.
اطوِ الأومليت إلى نصفين، غطِ بغطاء واطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى، حتى يصبح القلب سائلاً والقشرة ذهبية قليلاً.
قدم فورًا، وزين بالباقي من الطماطم، أوراق الريحان الطازجة وقطع من الأعشاب العطرية. أضف رشة أخرى من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
لتباين حلو-لاذع
لتباين حلو-مالح
يُستهلك فورًا للحفاظ على النعومة والقلب السائل. إذا لزم الأمر، يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يوم واحد كحد أقصى ويُسخن لفترة وجيزة في مقلاة غير لاصقة.
Italia, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | 158.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.03 |
| منها سكريات (غ) | 1.03 |
| الدهون (غ) | 11.69 |
| منها مشبعة (غ) | 5.47 |
| بروتين (غ) | 12.33 |
| الألياف (غ) | 0.22 |
| تخفيضات | 0.34 |
