أوريكيتّي غورميه مع البروكلي والبيكورينو رومانو
طبق أول يبرز بساطة التقاليد المتوسطية، معززًا بالطابع القوي للبيكورينو رومانو DOP. حلاوة البروكلي تحتضن المعكرونة، بينما يخلق رش البيكورينو لقاءً مكثفًا وغامرًا من النكهات. للحصول على لمسة فريدة، يرافق هذه الوصفة عسل الكستناء، الذي ستعزز نكهته الحلوة المرة ملوحة الجبن ونضارة الخضروات.
المكونات
- أوريكيتّي طازجة
320غرام320غرام - بروكلي طازج
400غرام400غرام - بيكورينو رومانو dop مبشور
60غرام60غرام - زيت زيتون بكر ممتاز
30مل30مل - فص ثوم
1وحدة1وحدة - فلفل حار طازج (اختياري)
1غرام1غرام - ملح ناعم
8غرام8غرام - عسل كستناء (اختياري، كمرافقة غورميه)
10غرام10غرام
المنتجات المتاحة للشراء
بيكورينو رومانو DOP (شريحة 0.8 كجم تقريبًا)
1 منتج1 منتج € 20.50عسل الكستناء
1 منتج1 منتج € 8.00
تحضير
- الخطوة 1 من 9
إحضار كمية وفيرة من الماء المملح إلى الغليان في قدر كبير.
- الخطوة 2 من 9
تنظيف البروكلي، تقسيمه إلى زهرات وغسله تحت الماء الجاري.
- الخطوة 3 من 9
إضافة زهرات البروكلي إلى الماء المغلي وطبخها لمدة حوالي 6 دقائق.
- الخطوة 4 من 9
في نفس الماء، إضافة الأوريكيتّي وطبخها لمدة 6 دقائق أخرى (أو حتى تنضج حسب التعليمات على العبوة).
- الخطوة 5 من 9
في مقلاة واسعة، تسخين زيت الزيتون البكر الممتاز مع فص الثوم المهروس والفلفل الحار.
- الخطوة 6 من 9
تصفية المعكرونة والبروكلي، مع الاحتفاظ بقليل من ماء الطهي.
- الخطوة 7 من 9
تقليب المعكرونة والبروكلي في المقلاة مع الزيت، مع إضافة مغرفة من ماء الطهي للخلط.
- الخطوة 8 من 9
إزالة من النار وإضافة البيكورينو رومانو المبشور، مع التحريك جيدًا للخلط.
- الخطوة 9 من 9
تقديم الطبق فورًا، مع إضافة رشة إضافية من البيكورينو، ولتجربة غورميه، إضافة خيط من عسل الكستناء بجانب الطبق.
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
يُستهلك فور التحضير. في الثلاجة، مغلق بإحكام، يُحفظ لمدة يوم واحد كحد أقصى. يُنصح بعدم التجميد.
الأصل
Italia, Sicilia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 76.25 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.21 |
| منها سكريات (غ) | 3.21 |
| الدهون (غ) | 5.37 |
| منها مشبعة (غ) | 1.62 |
| بروتين (غ) | 3.23 |
| الألياف (غ) | 1.58 |
| تخفيضات | 0.46 |
- بروتينات3.23g·24%
- الكربوهيدرات3.21g·24%
- الدهون5.37g·40%
- ألياف1.58g·12%