كلاسيكي كبير من ليغوريا يعاد تفسيره مع بارميجيانو ريجانو فاكه روسي المرموق، الذي يمنح البيستو طابعاً عطرياً أكثر غنى وثباتاً فريداً على الحنك. تجتمع نضارة الحبق، ونعومة الصنوبر، وطابع بارميجيانو فاكه روسي في صلصة كريمية، مثالية لتعزيز المعكرونة، أو النيوكي، أو التروفية، أو للاستمتاع بها ببساطة على الخبز المحمص.
اغسل برفق أوراق الحبق وجففها دون فرك.
في مدقة، اهرس الثوم مع الملح الخشن حتى تحصل على كريم.
أضف الصنوبر واعمل بهم حتى تحصل على معجون متجانس.
انضم إلى الحبق تدريجياً، واهرس بحركات دائرية حتى تحصل على خليط أخضر وعطري.
ادمج بارميجيانو ريجانو فاكه روسي المبشور واخلط جيداً.
اسكب زيت الزيتون البكر الممتاز في خيط، واعمل البيستو حتى يصبح كريمي ومندمج جيداً.
استخدمه فوراً أو احفظه في الثلاجة مغطى بخيط من الزيت.
تخزينه في الثلاجة، مغطى بخيط من زيت الزيتون البكر الممتاز، لمدة أقصىها يومين. لا تتجمد.
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 489.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.77 |
| منها سكريات (غ) | 1.76 |
| الدهون (غ) | 47.89 |
| منها مشبعة (غ) | 10.33 |
| بروتين (غ) | 12.03 |
| الألياف (غ) | 1.74 |
| تخفيضات | 0.97 |
