كلاسيكي ليغوري عريق معاد تفسيره باستخدام بارميجيانو ريججiano فاشي روسي المرموق، الذي يمنح البيستو نكهة عطرية أغنى وطعماً مميزاً يدوم في الفم. يجتمع نضارة الريحان، ودائرية الصنوبر، وطابع بارميجيانو فاشي روسي في صلصة كريمية مثالية لتعزيز طعم المعكرونة، الغنوتشي، التروفية أو للاستمتاع بها ببساطة على الخبز المحمص.
اغسل أوراق الريحان بلطف وجففها دون فرك.
في هاون، اهرس الثوم مع الملح الخشن حتى تحصل على كريم.
أضف الصنوبر واعمل حتى تحصل على معجون متجانس.
أضف الريحان تدريجياً، واهرس بحركات دائرية حتى تحصل على خليط أخضر وعطري.
أدمج بارميجيانو ريججiano فاشي روسي المبشور وامزج جيداً.
اسكب زيت الزيتون البكر ببطء، واعمل على البيستو حتى يصبح كريمي وممزوج جيداً.
استخدمه فوراً أو احفظه في الثلاجة مغطى بطبقة من الزيت.
يحفظ في الثلاجة مغطى بطبقة من زيت الزيتون البكر لمدة لا تزيد عن يومين. لا يُجمّد.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 489.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.77 |
| منها سكريات (غ) | 1.76 |
| الدهون (غ) | 47.89 |
| منها مشبعة (غ) | 10.33 |
| بروتين (غ) | 12.03 |
| الألياف (غ) | 1.74 |
| تخفيضات | 0.97 |
