طبق ريفي دافئ يجمع بين بساطة البولينتا وكريمة وطابع جبنة إربوريناتو من الغنم القوي. مثالي كمقبلات ساخنة، طبق رئيسي أو طبق نباتي شتوي، تحتفي هذه الوصفة بالنكهات الأصيلة للتقاليد الإيطالية مع لمسة فاخرة بفضل جبنة إربوريناتو من الغنم.
غلي الماء في قدر كبير، ثم إضافة الملح.
صب دقيق الذرة تدريجياً مع التحريك بخفاقة لتجنب التكتلات.
طهي البولينتا على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة حوالي 45 دقيقة حتى الحصول على قوام كثيف وناعم.
صب البولينتا على لوح تقطيع مبلل أو في قالب وتركها لتبرد قليلاً، ثم تقطيعها إلى شرائح.
ترتيب شرائح البولينتا في طبق وإضافة قطع جبنة إربوريناتو راماتو من الغنم.
وضع الشرائح لبضع دقائق تحت الشواية أو في فرن ساخن لإذابة الجبنة قليلاً.
إضافة رقائق الزبدة وتقديمها ساخنة فوراً.
يحفظ في الثلاجة حتى يومين في وعاء محكم الإغلاق. يُعاد تسخينه في المقلاة أو الميكروويف قبل التقديم. لا يُجمد.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 96.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.29 |
| منها سكريات (غ) | 0.29 |
| الدهون (غ) | 3.81 |
| منها مشبعة (غ) | 1.58 |
| بروتين (غ) | 2.81 |
| الألياف (غ) | 0.56 |
| تخفيضات | 0.29 |
