طبق ريفي دافئ يجمع بين بساطة البولينتا وكريمية وطعم جبن إربوريناتو من حليب الغنم القوي. مثالي كمقبلات ساخنة، طبق رئيسي أو طبق نباتي شتوي، تحتفل هذه الوصفة بالنكهات الأصيلة للتقاليد الإيطالية مع لمسة فاخرة بفضل جبن إربوريناتو من حليب الغنم.
غلي الماء في قدر كبير، ثم إضافة الملح.
صب دقيق الذرة تدريجياً مع التحريك بمضرب لتجنب التكتلات.
طهي البولينتا على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى تصبح كثيفة وناعمة.
صب البولينتا على لوح تقطيع مبلل أو في قالب وتركها لتبرد قليلاً، ثم تقطيعها إلى شرائح.
ترتيب شرائح البولينتا على طبق وإضافة قطع جبن إربوريناتو راماتو من حليب الغنم.
وضع الشرائح تحت الشواية أو في فرن ساخن لبضع دقائق حتى يذوب الجبن قليلاً.
إضافة قطع من الزبدة وتقديمها ساخنة.
يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين في وعاء محكم الإغلاق. يسخن في المقلاة أو الميكروويف قبل التقديم. لا يُجمد.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 96.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.29 |
| منها سكريات (غ) | 0.29 |
| الدهون (غ) | 3.81 |
| منها مشبعة (غ) | 1.58 |
| بروتين (غ) | 2.81 |
| الألياف (غ) | 0.56 |
| تخفيضات | 0.29 |
