ريجاتوني ألا فودكا مع كريمة الطماطم وبارميجيانو ريجيانو

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   في مقلاة كبيرة، يُقلى البصل المفروم ناعماً مع زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يصبح شفافاً.

2. الخطوة 2 من 7

   يُضاف باساتا الطماطم، الملح والفلفل، ويُطهى على نار متوسطة لمدة حوالي 7 دقائق.

3. الخطوة 3 من 7

   يُضاف الفودكا ويُترك الكحول ليتبخر لمدة دقيقتين.

4. الخطوة 4 من 7

   تُضاف الكريمة الطازجة، تُخلط وتُترك الصلصة لتقلل لبضع دقائق أخرى حتى تصبح كريمة كثيفة.

5. الخطوة 5 من 7

   في هذه الأثناء، تُطهى الريجاتوني في ماء مملح وفير، وتُصفى عندما تكون نصف ناضجة.

6. الخطوة 6 من 7

   تُقلب المعكرونة في المقلاة مع كريمة الطماطم والفودكا، مع إضافة بارميجيانو ريجيانو من بقرة فريزونا 12 شهر المبشور. تُخلط على نار مطفأة حتى يتم الحصول على قوام كريمي وملتف.

7. الخطوة 7 من 7

   تُقدم وتُكمل بشرائح بارميجيانو ريجيانو من بقرة فريزونا 12 شهر، ريحان طازج مقطع وخيط من كريمة خل البلسميك من مودينا IGP لإضافة لمسة فاخرة.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)