ريزوتو ناعم ومشرق حيث يلتقي نضارة الليمون برائحة إكليل الجبل وكريمة جبن بارميجيانو ريجيانو من بقرة براونا 24 شهرًا، مما يبرز كل حبة أرز بنكهات متوازنة وأنيقة. طبق رئيسي مثالي لمن يحب النكهات البسيطة التي لا تُنسى.
فرم البصل ناعماً وقليه في قدر مع زيت الزيتون البكر ونصف كمية الزبدة.
أضف الأرز وحمّصه لمدة 1-2 دقيقة، ثم أضف النبيذ الأبيض لتبخير الكحول.
أضف قشر الليمون المبشور وغصن من إكليل الجبل.
ابدأ بإضافة المرق الساخن تدريجياً مع التحريك المستمر.
في منتصف الطهي أضف عصير نصف ليمونة واضبط الملح.
اطبخ الأرز حتى ينضج (حوالي 16-18 دقيقة)، أزل إكليل الجبل وأطفئ النار.
أضف بقية الزبدة وجبن بارميجيانو ريجيانو المبشور من بقرة براونا، وحرك بقوة للحصول على كريمة غنية.
قدّم الطبق مزيناً بالفلفل الأسود، شرائح قشر الليمون، إكليل الجبل الطازج، وشرائح رقيقة من الليمون حسب الرغبة.
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يوم واحد. يُعاد تسخينه مع قليل من المرق لاستعادة الكريمة.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 68.72 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.04 |
| منها سكريات (غ) | 1.87 |
| الدهون (غ) | 3.85 |
| منها مشبعة (غ) | 1.73 |
| بروتين (غ) | 1.86 |
| الألياف (غ) | 1.02 |
| تخفيضات | 0.26 |
