ريزوتو ناعم ومشرق، حيث يلتقي نضارة الليمون مع عطر إكليل الجبل وكريمية بارميجيانو ريجيانو من بقرة برونا 24 شهرًا، مما يعزز كل حبة بالأناقة والنكهة. طبق أول مثالي لمن يحب النكهات البسيطة ولكن التي لا تُنسى.
فرم البصل ناعماً وتحميصه في قدر مع زيت الزيتون البكر ونصف كمية الزبدة.
إضافة الأرز وتحميصه لمدة 1-2 دقيقة، ثم إضافة النبيذ الأبيض.
إضافة قشر الليمون المبشور وغصن من إكليل الجبل.
البدء في إضافة المرق الساخن تدريجياً مع التحريك المستمر.
في منتصف الطهي، إضافة عصير نصف ليمونة وضبط الملح.
إكمال طهي الأرز (حوالي 16-18 دقيقة)، إزالة إكليل الجبل وإطفاء النار.
إضافة الزبدة المتبقية وبارميجيانو ريجيانو من بقرة برونا المبشور، والتحريك بقوة للحصول على قوام كريمي.
تقديم الطبق مزيناً بالفلفل الأسود، قشور الليمون، إكليل الجبل الطازج، وشرائح رقيقة من الليمون حسب الرغبة.
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يوم واحد كحد أقصى. يُسخن مع قليل من المرق لاستعادة الكريمية.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | ٦٨٫٧٢ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٦٫٠٤ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٨٧ |
| الدهون (غ) | ٣٫٨٥ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٧٣ |
| بروتين (غ) | ١٫٨٦ |
| الألياف (غ) | ١٫٠٢ |
| تخفيضات | ٠٫٢٦ |
