طبق أول راقٍ ومفاجئ، حيث تلتقي حلاوة الفراولة الطازجة بعمق مربى لي بوريزيمي فراولة، وهو مربى فواكه أصيل يضفي كريمية ولونًا على الرزوتو. الإضافة النهائية لبارميجيانو ريجيانو تضيف لمسة من الأناقة والانسجام، لتجربة تذوق فريدة، مثالية لإبهار ضيوفك في الربيع أو لعشاء رومانسي.
غسل وتقطيع الفراولة الطازجة إلى قطع صغيرة.
فرم البصل ناعماً وقليه بزيت الزيتون البكر في قدر.
إضافة الأرز وتحميصه لمدة دقيقتين مع التحريك.
إضافة النبيذ الأبيض وتركه ليتبخر.
إضافة نصف كمية الفراولة الطازجة وبدء الطهي بإضافة المرق الساخن تدريجياً.
بعد 8 دقائق من الطهي، إضافة باقي الفراولة الطازجة ومربى 'لي بوريزيمي' فراولة، مع التحريك جيداً.
مواصلة الطهي بإضافة المرق تدريجياً حتى يصبح الأرز كريميًا وناضجًا (حوالي 18 دقيقة إجمالاً).
بعد إطفاء النار، إضافة الزبدة وبارميجيانو ريجيانو، وضبط الملح والفلفل.
تقديم الطبق وتزيينه بورقة ريحان وبعض الفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبة.
لتباين حلو-مالح
يحفظ في الثلاجة، مغطى جيدًا، لمدة تصل إلى يوم واحد. يسخن بقليل من الماء أو المرق لاستعادة الكريمية. لا يُجمد.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 67.55 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.87 |
| منها سكريات (غ) | 1.05 |
| الدهون (غ) | 3.88 |
| منها مشبعة (غ) | 1.64 |
| بروتين (غ) | 1.62 |
| الألياف (غ) | 0.32 |
| تخفيضات | 0.34 |
