طبق أول راقٍ ومفاجئ، حيث تلتقي حلاوة الفراولة الطازجة مع عمق مربى Le Purissime فراولة، مربى فواكه أصيل يمنح الريزوتو قوامًا كريميًا ولونًا جذابًا. الإضافة النهائية من بارميجيانو ريجانو تضيف لمسة من الأناقة والتناغم، لتجربة تذوق فريدة، مثالية لإبهار ضيوفك في الربيع أو لعشاء رومانسي.
غسل وتقطيع الفراولة الطازجة إلى قطع صغيرة.
فرم البصل ناعماً وقليه بزيت الزيتون البكر في قدر.
إضافة الأرز وتحميصه لمدة دقيقتين مع التحريك.
إضافة النبيذ الأبيض وتركه يتبخر.
إضافة نصف كمية الفراولة الطازجة وبدء الطهي مع إضافة المرق الساخن تدريجياً.
بعد 8 دقائق من الطهي، إضافة بقية الفراولة الطازجة ومربى 'Le Purissime' فراولة، مع التحريك جيداً.
الاستمرار في الطهي مع إضافة المرق تدريجياً حتى يصبح الأرز كريميًا وطريًا (حوالي 18 دقيقة إجمالاً).
عند إيقاف النار، إضافة الزبدة والبارميجيانو ريجانو، وضبط الملح والفلفل.
تقديم الطبق وتزيينه بورقة ريحان، وبحسب الرغبة، بعض قطع الفراولة الطازجة.
للتباين الحلو والمالح
يحفظ في الثلاجة، مغطى جيدًا، حتى يوم واحد. يُعاد تسخينه مع قليل من الماء أو المرق لاستعادة القوام الكريمي. لا يُجمد.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 67.55 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.87 |
| منها سكريات (غ) | 1.05 |
| الدهون (غ) | 3.88 |
| منها مشبعة (غ) | 1.64 |
| بروتين (غ) | 1.62 |
| الألياف (غ) | 0.32 |
| تخفيضات | 0.34 |
