ريزوتو غورميه بالخضار والبارميزان ريجيانو الجبلي

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   تحضير الخضار: قطع الجزر والكوسا والكرفس والبصل إلى مكعبات صغيرة.

2. الخطوة 2 من 7

   التشويح: في قدر، سخن الزيت وقم بتحمير البصل بلطف، ثم أضف الخضار الأخرى واتركها تتبل لمدة دقيقتين.

3. الخطوة 3 من 7

   التحميص: أضف الأرز وحمصه مع التحريك حتى تصبح الحبوب شفافة.

4. الخطوة 4 من 7

   التبخير: أضف النبيذ الأبيض واترك الكحول يتبخر.

5. الخطوة 5 من 7

   الطهي: أضف مغرفة من المرق الساخن في كل مرة، مع التحريك وإضافة المزيد كلما امتص الأرز. بعد 10 دقائق، أضف نصف كمية البارميزان المبشور.

6. الخطوة 6 من 7

   التقليب: عند الانتهاء من الطهي (بعد حوالي 18 دقيقة)، أطفئ النار. أضف الزبدة والبارميزان ريجيانو المتبقي، مع التحريك بقوة لجعل الرزوتو كريميًا.

7. الخطوة 7 من 7

   التقديم: قدم الرزوتو بشكل متموج، وزينه بمكعبات الخضار المقلية وأوراق الريحان الطازجة وقطرات من كريمة الخل البلسمي من مودينا IGP.

اقتراحات

• لآلئ الخل البلسمي من مودينا IGP

• طماطم صغيرة للتزيين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)