ريزوتو وردي بالشمندر مع كاتشيوتا كريمية من حليب البقر، صنوبر وبارميجيانو ريجيانو جبلي

تحضير

1. الخطوة 1 من 11

   تحضير مرق الخضار والحفاظ عليه ساخنًا.

2. الخطوة 2 من 11

   قطع الشمندر إلى مكعبات صغيرة (الاحتفاظ ببعض المكعبات للتزيين) وخلط نصفها مع قليل من المرق حتى الحصول على كريم ناعم.

3. الخطوة 3 من 11

   فرم البصل ناعماً.

4. الخطوة 4 من 11

   في قدر، تحميص الصنوبر لمدة دقيقتين على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا. وضعه جانبًا.

5. الخطوة 5 من 11

   تسخين الزيت ونصف الزبدة في قدر. إضافة البصل وتركه يذبل بلطف.

6. الخطوة 6 من 11

   إضافة الأرز وتحميصه لمدة دقيقتين، ثم تبخيره بالنبيذ الأبيض.

7. الخطوة 7 من 11

   إضافة هريس الشمندر، ثم البدء في إضافة المرق الساخن قليلاً في كل مرة، مع التحريك بشكل متكرر.

8. الخطوة 8 من 11

   في منتصف الطهي (بعد حوالي 8-9 دقائق)، إضافة مكعبات الشمندر المتبقية.

9. الخطوة 9 من 11

   إكمال طهي الأرز (حوالي 17-18 دقيقة في المجموع)، ضبط الملح والفلفل.

10. الخطوة 10 من 11

    خارج النار، إضافة الزبدة المتبقية والبارميجيانو ريجيانو، للحصول على ريزوتو كريمي.

11. الخطوة 11 من 11

    التقديم: توزيع الريزوتو في الأطباق، إضافة الكاتشيوتا المقطعة بشكل زخرفي في الوسط مقسمة إلى 4 أجزاء، إكمالها بالصنوبر المحمص، بعض مكعبات الشمندر والأوراق الطازجة.

اقتراحات

• لإضافة لمسة أكثر أناقة: لؤلؤة الكرز

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)