مقبلات شهية ومقرمشة: سلال ذهبية من بارميجيانو ريججiano تستقبل سلطة طازجة من الفاصوليا الخضراء، الأفوكادو والجوز، متبلة بمزيج خفيف. مزيج من القوام والنكهات يجلب الإبداع الإيطالي إلى المائدة.
سخّن مقلاة غير لاصقة (أو غطِ صينية بورق الخبز) ووزع ملعقتين كبيرتين من بارميجيانو ريججiano المبشور لكل سلة، مكونًا أقراصًا بقطر حوالي 12 سم.
اطبخ على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الجبن ذهبيًا وذائبًا.
باستخدام ملعقة، ارفع القرص برفق وضعه على فنجان مقلوب ليأخذ شكل السلة. اتركه يبرد ويتماسك.
اسلق الفاصوليا الخضراء في ماء مملح مغلي لمدة 7 دقائق، ثم صفها وباردها في ماء مثلج. قطعها إلى قطع صغيرة.
قطع الأفوكادو إلى مكعبات والزيتون إلى شرائح. افرم الجوز والبقدونس بشكل خشن.
في وعاء، اخلط الفاصوليا الخضراء، الأفوكادو، الزيتون، الجوز والبقدونس. تبّل بالزيت، عصير الليمون، الملح والفلفل.
عند التقديم، املأ كل سلة بارميجيانو بخليط الخضروات والجوز.
لإضافة لمسة كريمية إضافية أضف إلى الداخل
للحصول على تباين حلو ومالح
تُحفظ السلال فارغة في وعاء محكم الإغلاق ليوم واحد. يُحشى ويُقدم فورًا للحفاظ على قرمشتها.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 239.48 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.78 |
| منها سكريات (غ) | 1.78 |
| الدهون (غ) | 23.01 |
| منها مشبعة (غ) | 2.69 |
| بروتين (غ) | 4.77 |
| الألياف (غ) | 3.25 |
| تخفيضات | 0.01 |
